今天我一时兴起给自己做了一份臊子蒸蛋，好久没吃了，很想吃，怀念那一口，就打算做了。
具体做法：
⒈制作蛋液：先取2--3个鸡蛋用清水洗干净，然后把鸡蛋打进碗里，接着用筷子或手动打蛋器把蛋清和蛋黄打散，加入适量的盐和温水，并搅拌均匀，撇去泡沫或用滤网过滤掉泡沫，最后用保鲜膜封住碗口，膜上用牙签扎几个小洞，以防弄脏，便于排气。
⒉蒸鸡蛋羹：用电饭煲或蒸锅把水烧开后，去掉保鲜膜，将鸡蛋上锅蒸10分钟，关火后焖3分钟。
⒊臊子准备：把三分肥七分瘦的猪肉切成肉末儿，肥肉和瘦肉分开装进碗里，备用。
⒋炒制臊子：锅里油烧热后，先加入肥肉炒出油，然后再加入瘦肉，再加料酒去腥，接着放适量生抽、盐，最后用淀粉水勾芡收汁儿。
⒌组合出锅：把炒好的臊子连汤汁一起直接淋在蒸好的鸡蛋羹上，根据自己的口味酌情再淋点香油或花椒油，最后再撒点儿葱花，即可食用。
以前我在外面吃过堂食店做的臊子蒸蛋，也点过外卖，其中有的有一股鸡蛋的腥味，有的臊子是用油渣或边角料做的，但总归还是不尽人意。
近年来，随着外卖问题频繁被曝出，食品安全问题也层出不穷，但这些问题始终没有得到有效地解决，而且还愈演愈烈。
这不得不让我对自己的饮食健康充满忧虑，如今外面的饭菜不太敢吃了，我要慢慢学会自己做饭。
我的命只有一条，怎奈各行各业都想要，他们绞尽脑汁、想方设法、千方百计、挖空心思、无所不用其极地搞套路、耍手段、用计谋。
不要相信任何人，也不要把自己的生命交到别人手上，更不要对任何人抱有期待和幻想。
总之，一句话：“自己动手，丰衣足食。”
要想吃得健康、安全、放心，就自己做吧！只有自己才是自己的救世主。
