宅家两月，全民都成了大厨。我也不想落后，现在哪天想吃包子了，便会信手拈来。这不，今天又做了一盘玉米香菇粉丝包，味道不错，很快光盘，现将做法分享如下。
原料：普通面粉300克、酵母粉3克（通常二者比例为10O：1）、白糖与食盐适量；一个新鲜玉米、粉丝香菇丁各1OO克；剁椒葱花各适量。（以上为大致数据供参考）
具体步骤：
一、取一洁净容器，放入酵母粉加点温水用筷子搅拌将其化开；而后加入白糖食盐与面粉，再倒入少量温开水和匀，而后反复搓揉至面团光滑柔软。
二、取一保鲜袋罩在和好的面团容器上再加个盖子。天冷便将其放入三四十摄氏度的热水盆里，或者有余热的电饭锅内密封约两小时。
气温较低时，可将盛放面团的碗盖上保鲜膜放入有余温的电饭锅内，方便又快捷。
三、趁面团发酵时做包子馅。用菜刀将鲜玉米粒削在碗里，将泡发的香菇去蒂切成丁，泡好的粉丝切成半厘米小段，再切点葱花备点剁椒。热锅烧油，先炒玉米香菇，临出锅时将粉丝葱花剁椒倒进去翻炒几下出锅装盘，冷却备用。
四、约两小时后，待容器内的面团已醒发成原来两倍大小时。揭掉保鲜膜，拿捏一下已发面团，使其中的空气散去恢复至先前体积。再将面团搓成长柱形，用刀分切成若干小剂子（视包子大小）。
四、用擀面杖或筷子将每个小剂子擀成中间稍厚四周薄的圆面皮，擀好一个面皮就做一个包子，再将包子陈列于底下有些许干面粉的容器内以防潮湿变形。
五、做包子。将做好的面皮摊开放在左手掌中，右手拿勺舀适量做好的馅放到面皮中央，拿捏面皮四周将其折卷成包子状。待包子全部做好，再摆好盖上保鲜膜约二十分钟，进行第二次醒发。
六、将做好的生包子转移至蒸笼，大火蒸二十分钟再闷几分钟即成；或者待电饭锅煮饭时一起放入蒸笼，饭熟包子也熟。
温馨提示：
一、酵母粉应先用温水化开，加入白糖既可增加甜味也可促进发酵。
二、揉面时最先加入的水应尽量少，待揉不开再加入一点点，逐步加入到干湿相宜揉好不沾手。若一次性加多了水，便需添加面粉与酵母粉，难以掌控二者的比例。
三、面发好后会显得稀疏湿润，应撒少许干面粉至砧板上才能揉成形便于擀面皮。
亲，如果你也想吃个自己做的放心包子，不妨一试。
