当归的根部较长,可分为当归头(根头)、当归身(主根)、当归尾(支根)三部分,其中当归头主上焦淤血,当归身以补血,当归尾主下焦淤血,而我们日常所指的当归一般是当归身。当归不仅有补血抗疲劳的功效,还有镇痛、抗心肺纤维化、抗辐射、抗氧化的功效。

　  当归喜湿喜冷,多生长在湿度大的高寒山区,主产于云南、甘肃一带。当归以主根大、身长、支根少、断面黄白色、气味浓厚者为佳。需要注意的是,当归带油性,很容易霉败、虫蛀,必须储存在干燥处。

食疗方

1

当归生姜羊肉汤

材料当归20g,生姜30g,羊肉250g,大枣5枚。

功效养血温中,调经止痛。对妇女素体畏寒肢冷或月经量少、经行期间畏寒腹痛较为合适。

2

当归黄芪炖鸡汤

材料当归10g,黄芪30g,党参30g,甘草3g,鸡肉250g,生姜3片

功效温中摄血。尤其适合女性月经过多或经间期出血导致头晕乏力、气短懒言等症状,黄芪用量应为当归的两倍,如汗出较多烦渴欲饮但脉细弱者,芪归比例可增大至5倍。　　

3

当归炖鸡蛋

材料:当归10g,鸡蛋1个,甘草3g,大枣2枚

做法:当归尽量切成小片,与甘草、大枣一起洗净,鸡蛋打烂后放入上述食材一起拌匀,隔水蒸炖1小时即可食用。

功效养血安神,宁心定悸。对于证属心气不足的心悸失眠以及功能性早搏效果较好。

用药需谨慎，请遵医嘱！（源于网络）