2022-3-30
早安镇沅！窗外河边已经有人在晨练跑步了。
今天上午就直接去镇沅老朋友的茶店了，想给她一个惊喜，不巧叶子去茶山采茶了，就在她店里开始喝各种镇沅的茶……叶子店里的小姑娘特别负责，泡茶也好，一边泡一边给我们讲当地的茶。
一直在喝镇沅马邓茶区的2015年古树生普，茶汤入口柔和香甜，转化不错。
马邓是镇沅传统名茶之首。地处哀牢山西坡，地跨和平者东两镇，其核心区为者东镇马邓村。古茶园、荒地茶、现代茶总计两万余亩，是镇沅最大茶区。地方传统良种“马邓大绿叶子茶”是曲型的云南大叶种；传统马邓茶，树高叶大、条实色润、汤清叶明、劲足底厚、入口爽、苦涩霸、生津快、回甘强。它是个传承有序的茶区，发掘出“冷水泡茶”，此泡法正在国内外开始流行，在韩国日本得到推崇；今又从高寒山区原住民的饮茶习俗中开发出“火塘茶”，属高香型茶。此一冷一热注定马邓大有可为。
我们在2019年来镇沅时做了一款“镇沅寻古”生普饼茶，原料就是出自这个马邓，当时是挑树做的。确实是苦涩霸，回甘好的感觉，等回去再拿出来喝一下，看看有没有转化的更香甜一些。
因为和叶子很熟的关系，她又不在店里，郭同学就上手自己泡了。一般我俩出去从来不在别人的茶桌上泡茶的，一是学泡茶时的规矩，也是一种尊重和礼仪。继续喝几款生普龙珠、红茶、白茶龙珠。
因为老乌山茶区形似叶，卫星地图尤为明显。它的范围应包括，镇沅振太、猛大、按板、景谷凤山、小景谷。它们地处一山，习相近、性相沿、文相通、史相连，同属一宗。老乌山遍地茶，色乌润、豪满身，劲足、汤厚、底够。这里地质多为“丹霞地貌”，地方俗称“猪肝石”地貌，文人雅士形容为“霞谷丹心”。地表虽被开采，但深层烂石密布，茶树根深体壮，能吸能藏，并在长期的生长中融为一体，顺势而发。所制茶风岩韵、老枞幽香、且香沉疑重，存之香能沉汤、香能入海，品之味香合一，更为甘爽，淡冲更佳、冷汤尤优。
所以我们来喝一泡老乌山去年的古树春茶，一喝就感觉树龄足够，茶汤中蕴含幽香：
据了解，现在的老乌山与宝仓山主体同在振太。振太史称“太和”，古属“银生城”，银生府就是今天的景东县城，太和镇史上最大管辖为“景东南五区”（勐大、里崴、振太、小景谷、民乐）。这里除产“晒青毛茶”外还产“晒红毛茶”，其太和的晒红毛茶，味最甜香最幽，被人们传称为“太和甜茶”，现被业内归为“云南传统红茶”，是云南保存最完整，最具特色的红茶，已获得市级非遗保护。
所以我们对产“太和甜茶”的晒红故里很感兴趣，但叶子这里没有做这款甜茶，所以接着来喝一下现在太和甜茶的主产地—打笋山的去年古树春茶生普。香气比老乌山更好，茶汤更柔和，甜度也更高，总体更加清淡，看来的确适合做红茶。
最后一泡，就来喝压轴的砍盆箐，也是这几年镇沅最贵的山头茶了。的确茶汤入口甜度极高，苦涩不显，但茶气很足而悠长，冰糖甜明显。
明天前往老乌山茶区—按板镇，希望实地看一下茶山生态……
