北方人对饺子总怀着一种特殊的情愫，对于我这个漂泊在外的游子来说，我在很多个地方，很多个节日里吃过许许多多不同味道的饺子，但从没有哪一顿抵得上下面这几盘饺子。

小时候的除夕夜，一大家子围着火炉，男的和面，女的活馅，包饺子的催着擀皮儿的加快速度，擀皮儿的抱怨和面的男人水加少了，和面的男人一边附和着一边悄悄揪下来一小块儿面给孩子们捏小人儿玩。热腾腾的饺子出锅后大家就着春晚的欢快开场舞蹈下肚，从那时起就感觉饺子一定是这世间最可口的美味了。

长大后离家漂泊，电话那头的父母或是爷爷奶奶总会叮嘱多吃点好的，有时候干脆直接建议我去吃饺子。我因此爱上了吃饺子，韭菜鸡蛋的，牛肉韭黄，羊肉葱花的来者不拒，在饭店里每次必要点一斤，分两碗，就着电话那头的亲情细细咀嚼。对于艰难岁月里走出来的长辈们来讲，饺子是金贵的稀罕食物。

在部队里，我也没少吃饺子。连队里吃饺子讲究自己动手，一群大老爷们儿自己包！不同地方的饺子有不一样的形状，炊事班大锅一次只能煮一个班的饺子，一班吃毕碗都洗好了，九班的同志还在围着包好的饺子发呆。后面催得紧了，匆匆一煮，锅一开就出锅，糙汉子们的饺子皮儿又擀的太实在，结果往往就是全班吃完饺子集体拉肚子。现在想想，那饺子也许算不上美味，但对比部队生活的枯燥，倒也新鲜可口。

女朋友每次来部队看我，我发都会带她去吃上一顿饺子，不知道是不是受长辈的影响，我也觉得饺子这玩意儿稀罕，上档次，当然最重要的是确实好吃。她半斤，我一斤，他吃毕，我还有二两，我吃，她看，就着爱情的甜蜜，我努力的吃，她认真的看。

从部队回到家的第一顿饭就是饺子了，二姐说下车面条上车饺子，我们吃反了！可母亲还是坚持要包饺子。和面，活馅，擀皮儿全都原生态做法，母亲，女友，小舅妈还有我组成一个完整的饺子生产线，不一会儿一盘盘饺子出锅，热气腾腾，就着归来的激动个家里的热闹，这顿饺子，真好。

再过一个多月就到年关了，时隔八年终于又可以和家里人一起在除夕夜团聚了。这不，我又开始嘴馋下个月除夕夜的饺子了！