桂林美食打油茶的经典做法,冬天喝一碗简直不要太暖

        说起桂林的食物,第一个反应到脑海里的是不是桂林米粉?但是今天菜菜以一个地道桂林人告诉你,去桂林不要只想着桂林米粉了,桂林现在最流行,口碑相当好的是“油茶”了。来桂林没喝过油茶可以讲你白来了。

        油茶,应该说是我们桂林非常 有特色的美食之一啦~从西方营养学来说,茶叶中含有丰富的微量元素,如锌、锰、镁等,常用可补充人体所缺的微量元素。普通泡绿茶只是以开水泡出味,而打油茶还多了炒制、压碎的步骤,可以更好地释放茶叶中的微量元素,有利于人体吸收。而且我们桂林的打油茶,还会放点姜,蒜,非常地驱寒,冬天喝一碗,真的是从头上暖和到脚底~

       

图片发自简书App

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平时我们还会用打好的油茶做火锅汤底,油茶会变得更加好喝,烫出来的肉味道也特别棒,在家就可以吃上养生级火锅。一到冬天,我们就会做野猪肉油茶火锅,毕竟咱家野猪肉味道也是一级棒~清甜的逸驰野猪肉,配上香醇的油茶汤底,桂林本土出品的美食果然不一般呐~

上个步骤吧 ~

材料: 茶叶、 生姜、蒜、葱花、香菜

1.先用少许开水浸泡茶叶5~10分钟,以减少烟火味及苦涩味;洗好切好葱花、香菜。

2.在茶锅内放少许猪油烧热,放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒,随即将其捣碎,捶好后加水烧开熬至出味。

3.把茶水分别倒入碗中。

4.撒入葱花、香菜末,再放爆米花,放点盐,搅拌。闻到一股葱花、香菜特有的香味,进口后初觉是茶叶的清苦,过后便是甘醇鲜香,令人回味无穷。

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