人类是可怜的。
人类只能生活在一个非常狭隘的温度范围之内，当温度超过37℃或者低于36℃都属于有病。
可是植物不同，植物自身没有恒定的温度，是大自然的温度决定了植物的生老病死。而人类与大自然的抗争中，已总结出一套使身体保持在37℃左右的相对恒温的方法。
当天气寒冷的时候，我们增添衣服，吃一些能量高的食物，并积极运动，或者采用取暖设备：天气炎热，我们减少衣物，吃些清凉之物来降低体热，并通过出汗的方式来调节体温，这样就可以保持在一个平衡。
动脉就是身体的血气，温度决定生死。
气是什么？“血为气之母，气为血之帅”。
具统计调查，中老年人疾病死亡率最高的杀手——心脏病，高发季节在冬季，其发病原因与动脉硬化有直接的关系。难道生活在在南方的人，或在冬季一直用取暖设备的人，就不会得这种病了吗？
事实并非如此，动脉硬化的发生于外界的温度有一定的关系，但是其决定作用的还是我们人体体内的温度。当体内的温度常年在偏低，血管自然就会变脆变硬，危险也就随时存在，而人体的温度始终保持温暖，血管就不会硬化。
19世纪法国名医卡莎尼斯的一句名言：“人与动脉同寿。”
意思是说，人的动脉在不断硬化、阻塞，最后当重要器官（心脏，脑等）梗塞坏死之日，也就是人的猝死之时，所以保血管就是保命，只要血管有弹性，生命就充满活力。
所以，中老年人养生，首先就要补足血气。
补气就是补肾、暖肾、保暖、去寒。气血充足就是身体内血液的量足、质优、肾气足、基础体温偏高、各脏器功能正常，代谢旺盛、血脉畅通。反之，气血两亏就是身体内的血液的量少、质劣、肾气虚、基础体温低、代谢慢和血脉运行不畅。
所以，补气的目的就是让身体保持适宜的温度。
熟知食物的温热寒凉平是保证气血充足的关键，也是养生的关键
中医认为，温热为阳，寒凉为阴，只有将食物的温热寒凉因人、因时、因地的灵活妙用，才能是人体内在任何时候达到阴阳平衡。
1、根据体质选食物
身体内寒气较重的虚弱的人，不分季节，要多吃温热性质的食物，如羊肉、羊肉、洋葱、生姜等。现在的人吃的食物普遍性凉，又大量使用空调等降温，所以现在的人99%都属寒凉体质。
2、根据气候选食物
气候的变化说到底就是温度的变化，所以温度高时人多吃寒凉食物，温度低时多吃温热食物祛寒。不要夏天开着空调打火锅，冬天开着暖气吃西瓜。有个朋友的亲戚就是冬天天气冷，吃了半个西瓜，半小时脑中风去世了。
3、在哪里就吃那里
地球上每个气候造就不同的人，南方吃大米，北方吃小麦。我们现在吃到反季节的的水果食物等，目的并不是为大家的健康着想，而是经济发展需要，也是为了赚钱。想要保持健康，就要吃的食物要与季节一致。
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