按照河南人的吃饭传统，面食为主，面条必吃。

尤其在这寒冬腊月，必食汤面条，在汤面条面中，又喜羊肉面条。

还记得小时候，如果风寒感冒了，妈妈必定会给你做碗手工面条，飘着葱花，滴点香油，再浇上一大勺醋，要快吃，吃得满脸通红，额头出汗，不出门，睡一觉病好了。

现在每到冬天，身体没问题也要时不时的来一碗酸汤面，不负时令和胃口。

最妙的是能吃羊肉面条，羊肉切碎煮成韧劲至情，汤中品淡咸熬去浮华得真味。

熬好的羊肉汤底，更是成就一碗好面条的基础，香味浓郁芬芳。

羊肉面条最重要的就是汤，关键一碗汤，要熬煮一小时以上，熬到最后，汤水清而不油，才算火候到家了。

然后下面下葱花菠菜……

一碗面条端了上来，面条顺滑，每一根面条，弱似春绵，白若秋练，它们的前世只是一捧面粉，此时却华丽转身，一副弱柳扶苏之风范！

面条上，漂着菠菜，此时的菠菜，已经脱掉了在菜摊上一元一把的平庸气，变得清新雅致，翡翠非常，使一碗面有了春江花月夜之意境。

重点是面条里的羊肉，让碗里显得丰腴起来；一碗面条的厚度就上了一个台阶，让人心神荡漾。

面前的这一碗面条，说是食物，其实更像一件艺术品。

咬一口肉，烂香嫩；有嚼劲。面条爽滑，带着丰腴的汁水，鲜美的汤里，夹带着羊肉的膻香气，一小口一小口地抿着喝，方不负这一碗面条的精细功夫。

在严寒的天气里，吃上一碗羊肉面条，在品尝美食的惬意中，精神头就被这样激发出来了，对生活的热爱，就一下子满胸满怀。一碗好汤面，对河南人有着治愈效果。

我们河南淮阳有着羲皇故都之美誉，正在努力着国家5A级景区，小焦鱼汤，胡辣汤，五香羊头……把食物吃出花样来的美好向往。简单精致的羊肉面条，凸显了这座历史古城的清新风雅之美。

河南还有适合夏天吃的三种面，捞面条，蒸面，炒面条，眼下最适合冬季的，就是这碗羊肉面条了。

婆婆笑言：冬天吃碗羊肉面条，从头到脚都是暖和的。