文/心源书乡

喜欢吃绿豆芽，特别是那种刚长出一点点豆芽，不管是热炒还是凉拌都很可口，这种豆芽也成了我们家的“味道”，每年夏天都会自制这种绿豆芽。

这种豆芽可以说来缘于一次意外收获。

每逢夏天都要煮些绿豆汤。之前先生常是早上就将开水和绿豆装进暖瓶里，中午下班时就能喝到绿豆汤。后来我们乘早饭时间，将绿豆煮沸，然后关火，中午下班回家再将其煮沸，这样的绿豆汤比暖瓶里的口感好些。

女儿两岁时的暑假里，有天早上正在淘绿豆时停水了，刚好又接到朋友的电话带孩子去附近景区游玩。晚上回家时发现容器里的绿豆都裂开了，露出丝丝嫩白，我们都为此惊奇。因为这些绿豆是放在冰箱冷藏室的，常听人说冷冻过的豆子不会发芽，这是怎么回事？！

此事又一次验证了：耳听为虚，眼见为实的道理。

既然有发芽的可能，就留着做豆芽吧。于是睡前又给它冲了一次水，第二天早晨就看到嫩白的细芽萌出，女儿似乎对这些小萌芽更好奇，非常喜欢给它们“洗澡”，虽然她当时说话还不清楚，常会提醒我们一起给豆芽冲水。

因温度湿度适宜，豆芽成长的很速度，那天晚上就炒了一些。当时以奶粉为主食的女儿，竟然规矩矩的坐在饭桌前吃起饭来。为了豆芽能很好的生长，先生特意找来一个带盖子的瓷盆，在其底部扎了一个小孔，这样可以使底部不积聚太多水，免得豆芽腐烂。后来，女儿常常会提起吃这种豆芽，上幼儿园后，有次老师留的家庭作业，就是让家长和孩子们一起“生豆芽”，增强孩子的观察能力。

因此，每年夏天我们家都会自制绿豆芽，过程简单且见效快（48小时就可以吃）味道也是极好的。当然，冬天暖气开放时也可以做的。

自制绿豆芽很简单，只用将绿豆淘好放在容器里，每天记着冲2~3次水，两天时间就可以吃了。

这个长度刚刚好