嗨，大家好，我是土豆。原产于南美洲安第斯山区，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
当第一批欧洲探险家到达秘鲁的时候，发现当地人种植一种名为“papa”的奇特的地下果实，“煮熟后变得柔软，吃起来如同炒栗子一样，外面包着一层不太厚的皮”。这就是今天为人熟知的我。
我们已经被印第安人种植有数千年的历史啦，我们的丰歉直接影响着他们的生活，因此印第安人将我尊奉为“丰收之神”，如果某年我们的产量严重减产，就被认为是“怠慢”了我，必须举行一次盛大而残酷的祭祀仪式，杀死牲畜和童男童女为祭品，乞求马我们的保佑丰收。
但是他们哪里知道，我们的减产与品种问题、土壤问题、温度与湿度、施肥不当、管理不合理、病虫害有关，我们有的生长周期长的容易畸形，有的种抗病能力不强等等，各种各样的品种局限都会影响我们正常生长，造成产量损失。
并不是他们想的那样，我们只是一株植物，哪里需要他们那样做，印第安人做这些仪式，是做什么的，我都不知道。有时间多管理下我不就好了嘛。
我还有一个名字叫马铃薯，因酷似马铃铛而得名。对于我这个称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。在不同的地区，人类对于我的称呼是不一样的。中国东北、河北他们称我为土豆，华北他们称我为山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。
上面都是我们的传说。（由网络查找而来）
如今我们与人类的日常生活已经不可分离了。他们把我们切成条状，放在油锅里炸，称之为薯条。他们会把我们切成片状，放在油锅里炸，称之为薯片。也会把我们整个切成螺旋状，放进油锅里，大人小孩都喜欢吃。
我们出现在各个快餐店里，也出现在大街小巷的烧烤摊，与炸串店。出现最多的是餐桌上，家里的女主人会把我切成丝。
放在清水里，过一遍，把里面的淀粉过掉。然后放进油锅里炒，然后放点辣椒，放点醋，叫作酸辣土豆丝，摆在餐桌上。
有一家的存放了很多我的兄弟姐妹们，冬天的时候很冷，几个小姐妹抵御不住寒冷，放弃了挣扎，也放弃了生命。
剩下的就这样过了一个冬天，迎来了期盼已久的春天，渐渐的温度越来越高，身体上的芽槽的芽儿长得越来越长，我感觉到自己要演变成新的生命。我们的表皮也由深黄色或浅黄色转变为绿色。
这一天这家的女主人打扫卫生的时候，把我们从放蔬菜的架子上清理了出来，她惊讶于我们已经变成的如今这副模样，已经不能再食用了，想要丢弃。
土豆发芽之后是不能再食用:
我们发芽之后，里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。
如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。
即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以的，实际上土豆本身已经含有这种毒素了，土豆一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。
“妈妈，可以给我吗？我可以把它们利用起来。”女主人的女儿一脸真诚的和妈妈说。
于是她把我们沿着身体上的芽芽，切成一个个小块，拿来种在庭院里，把芽芽朝上埋在土里。
好了，我的人生历程可能又开始了……
哎，对了，我的兄弟姐妹还有红色皮肤的，你见过吗？
