首先准备五花肉，生姜，桂皮，香叶，冰糖，盐，老抽，料酒，八角。
我们先把五花肉切成一小块一小块的，再把生姜全部切成片，放入一边，备用 。
我们把切好的五花肉放入开水中焯几分钟(在焯的时候可以放入少许的料酒)，焯好之后我们把五花肉捞出来放入冷水中洗第一步：我们先把五花肉切成一小块一小块的 一下；洗净之后捞出来晾一下。
到入少许油到入锅中，然后生姜，桂皮冷油下锅，翻炒至生姜金黄，再把晾好的五花肉下锅一起翻炒，翻炒至五花肉变色，到人适量的水(建议水淹过肉)，然后放入准备好的冰糖(看个人口味放入冰糖的多少)，如果喜欢吃辣的话，还可以放入少许的小米辣，香叶，八角，再倒入适量的老抽(水变色就行)。大火焖至水开，转小火，一定要保证水是开的。
具体要焖多少时间，我没计算过，可以过30分钟之后去查看一下，或者就是闻到香味的时候，五花肉一定要软，很软的那种，就可以了。
焖好之后把里面的香叶，桂皮，八角全部夹出，如果还有水的话就开大火收汁，一定不能把油给炒出来，那样就不好吃了，红烧肉的汤汁可以留一些，不一定要全部炒干，红烧肉的汤汁拌饭也挺好吃的。
今天的分享就这样了！
