在中国，有一个“做的不是餐饮”的火锅店，却做的比多数餐厅火爆的多，它就是“海底捞”。
终于，在大连开发区，迎来了这家充满传奇的火锅店。带着好奇的心情，我来一探究竟，是何种魔力，让这个火锅品牌火遍大江南北。
来到店门口，有三名工作人员在门口接待。让我印象深刻的是，三个人都洋溢着热情的笑容，是“统一的，真诚的”那种笑容。引领我们就坐的路程中，介绍了海底捞可以提供免费的美甲，手部护理和擦鞋服务（为什么没有口腔护理呢🤨）
坐下后，服务员看到我的爱人是一名孕妇，马上拿来了靠垫，并给我们发了吃火锅防喷溅的围裙，让我意料之外的是孕妇的围裙竟然是防辐射的！这种周到确实是让人出乎意料。在等待的期间，免费的小食上了三四样，品质竟然也没得挑。
吃火锅的过程不过多的赘述，但和其他火锅店不同的是，一些不常见食材的涮料时间，都做了具体的介绍。在中途，服务员送来一份红枣蘑菇送给我的爱人，预祝孕期平安，早生贵子。在接近午餐结束时，服务员带着我们做了几个脑筋急转弯的小游戏，作为答对题的奖励，免掉了一份菜品的费用。
看起来是一篇流水账的记叙文，因为细节真的很多，都想表达给大家听。海底捞作为餐饮业的服务大咖，一定是它的过人之处。服务这种容易模仿的东西，本就没有什么秘密，但至今没有哪家餐饮公司能后超越或与之媲美，就一定有其深层次的原因。
总结下来，有几个点，是最让我印象深刻的。
第一，每名服务员都无时无刻保持着微笑，无论是面对你，还是面对工作。这种积极阳光的态度，不管是发自内心的，还是出于考核的要求，能做到这么整齐划一，不简单！
第二，今天我的午餐全程时间约1个半小时，全程我竟然没有喊过一次“服务员”，我的水杯没有空过一次，我的餐盘没有满过一次，而且我们桌并没有专属的服务员，都是路过的服务员随手做的！
第三，对于客户的独特点把握的十分准确。生日的会有服务员唱生日歌和送礼物，怀孕的，小孩子，都有他独特的一套关怀体制。就连我这种实在拉不上关系的，最后因为观察到我吃了赠送的炒米，走的时候竟然打包了一份炒米送给我。去卫生间洗手，服务员会拿好干手巾等在旁边……这种远超心理预期的服务，一次次的打动了我。
今天对于海底捞的成功，我是不再感到意外。因为对于服务，他们已经跳出了惯性思维，远超了客户的心理预期。对于细节的追求，也不仅限于停留在表面，而是挖地三尺，深度开发。这确实不是一家做餐饮的火锅店，是值得一切服务行业去学习的综合性企业。
