分餐制，怎么看都是提升饮食文化逼格的制度。
西方今天依然是分餐制，可这分餐制的发明还真有中国人的份。
中国数千年直到唐代的某一天，高座具出现，祖宗一看，这分餐文刍刍喝酒真不过癮，还浪费，弄一个大桌，有肉一块吃，有酒大家喝⋯⋯
《金瓶梅》是明季奇书，食、色为全书主线，分餐、共餐并存。但是如果细品，便会发现，那时，分餐还真是高逼格的进餐方式。
而共餐却多为随便的家常吃饭及小民舍子们的行径。
（一）
远古咱吃货老祖宗们，为保护生产力发展，只能平均分配食物。
怎奈，鄙国偏偏是个礼仪之邦，干什么都讲规矩，饭天天都吃，是最好的教化机会，吃饭也就演成了礼数。
从来食都为天，多牛掰都得吃饭。周朝时，人们席地而坐开吃。贵族们将餐饮礼仪等级化，这是“治大国曰烹小鲜”的王术。
至于那时平民，能吃上饭就不错了，谁还管什么劳子分餐共食？
《周礼·司几筵》记载：“铺陈曰筵，籍之曰席”。
这是牛逼的贵族们定的。筵与席的本意，可以理解成：筵长大，而席却短小。一般先铺筵在地上，筵上放席子。
筵席开启了王权饮食文化。周王铺上五重席，坐在上面比别人更高大威猛也舒服。其他下面的官老爷们就铺二层席。
铺完筵席，天子得摆九鼎，王摆上七个“鼎”盛菜，大夫五“鼎”盛菜，小官三个“鼎”盛菜。
这些都只是仪式，给下面的人看的。
几千年时光，分餐这样的逼格一直是官宧的标配。
有时候，分餐也挻耽误事。
《史记·孟尝君列传》载：战国四君子之一孟尝君田文招待门客，家里数千门客，无论贵贱，都同自己吃—样的食物。
一天，田文宴请新来投靠的侠士，有人无意挡住了灯光，有侠士以为自己吃的饭与田文有差别，起身就要离去。
田文赶紧亲自端起自己的饭菜给侠士看，原来他们所用的都是一样的饭。侠士愧容满面，当下拔剑自刎。
这是分餐的坏处。一个桌吃饭，哪来这样的误会？
不过，这门客的派头也忒大了点，非与老板吃一样的饭，可见那会这群人的理想也就是一顿饭。
老板给你看的，那都是表面的。这么点道理都不懂，自刎也算他死得其所了。
中国的正史，无非就是帝王将相，可从不专写吃饭，这让国人至今还懵圈，以为西餐那叫卫生，叫文明。
但是，《金瓶梅》却告诉你：至少到明未，分餐，仍然在中国人吃饭这点事上是件很有范、很牛逼的举动。
《金》书41回，西门庆的儿子官哥与乔大户家女儿说娃娃亲，到乔家吃结亲酒。这是个挺隆重的宴会，分餐是必须的。
大厅“正面设四张桌席。让月娘坐了首位，其次就是尚举人娘子、吴大妗子、朱台官娘子、李娇儿、孟玉楼、潘金莲、李瓶儿，乔大户娘子，关席坐位，旁边放一桌，是段大姐、郑三姐，共十一位。两个妓女在旁边唱。”
十一个娘们，一共设了五张桌子，四桌正席，一桌陪席。乔家女主人关席，是坐在最外面。
而西门家大老婆月娘，最尊贵，自己主席独桌！当然，这个位置上的人是要赏厨子的。
“厨役上来献了头一道水晶鹅，月娘赏了二钱银子；第二道是顿烂［火夸］蹄儿，月娘又赏了一钱银子；第三道献烧鸭，月娘又赏了一钱银子。”
分餐就是这个规矩，主席最牛逼。但你一定有主席的样，抠抠嗖嗖的那就丢人现眼了
（二）
不少砖家都说：共食制应该出现在唐代。
理由是那会儿引进胡人的高桌大椅，饮食方式随之改变。
可要俺说：中国人有吃饭时，便有了共餐。只是这大量存在于社会底层。你想想，分餐穷人得多准备出多少饭菜？
唐代时椅子很流行。敦煌473窟唐代宴饮壁画：凉亭内摆着个长方食桌，两侧有高足条凳，凳上面对面地坐着九位规规矩矩的男女。食桌上摆满大盆小盏，每人面前各有一副匙箸配套的餐具，大家在共餐。
但这毕竟是胡夷之俗。按说，魏晋时已现高足座具，只是有唐一代，更胡化罢了。自矜风雅的宋人，甚至称唐为狐唐，有狐臭味。
不过，就《金瓶梅》一书来看，尽管分餐与共餐同时存在，但是两者区别还是挺大的。
家里吃饭、朋友酒桌娱乐、逛窑子基本上都是共餐。而讲排场、显礼节时的吃饭，分餐却是常态。
68回，西门庆被黄四请到妓女郑爱香儿、郑爱月家，这算是非常的宴请，搞了分餐仪式。
“不一时收拾菓品案酒上来，正面放两张桌席。西门庆独自一席，伯爵与温秀才一席，留空着温秀才坐座左左首。傍边一席李三与黄四，右边是他姐妹二人。”
流行官场、讲究面子的分餐，拿到妓院里，场面确实够隆重，但总是有些别扭。
礼仪一多，人就得端着，面具就放不下，就不如共餐，同污同乐。
《金》书21回，西门老板与众妻妾喝酒赏雪。“于是在后厅明间内，设锦帐围屏，放下梅花暖帘，炉安兽炭，摆列酒席。”
这是家庭聚会，最适合共餐了。当然，座次上也不能含糊，尊卑有序是西门家的家风。
“西门庆与月娘居上座，其馀李娇儿、孟玉楼、潘金莲、李瓶儿、孙雪娥并西门大姐，都两边打横。”
这共餐实惠哈，起码这菜就可以多人共享。尽管，明季一桌普通酒席费用不算高。
但西门家此次家宴，共费银三两一钱。一般一桌酒，也就一两银子。
吃饭这件事，总是内外有别。《金瓶梅》第36回，西门庆在家接待蔡状元与安进士。这两个新科及第的学子，此时，前途无量。
蔡蕴官拜秘书正字。而安凤山，现除工部观政。秘书正字是从八品小官（因为是状元才授的），负责打字校对。
而“除工部观政”：士子进士及第后并不立即授官，而是被派遣至六部九卿等衙门实习政事，这就是明代进士观政，无官品，相当于现在的实习生。
但是，对于这两个未来的潜力大蓝筹，西门庆还是在家花园卷棚内“大厅正面设两席，蔡状元、安进士居上，西门庆下边主位相陪。”
这是分餐，应该是蔡安各占一主席，西门庆下面副席相陪。
当时的西门庆身居副千户从五品，但这种分餐这是礼节上的需要。
（三）
日本学者木村春子等人在《中国食文化事典》中说，“古代的中国，实行每人一份的分餐制；食案排列，如同席地便餐那样，人们是坐在席垫上进食的。这种饮食方式被朝鲜半岛和日本继承了。”
古代日、韩这两个小国，只知追随，不知道这分餐特么的很浪费吗？
但是，这是吾国有钱人逼格的问题，必须讲究。不讲究会让人笑话的。
宋代《东京梦华录》载，某王过生日，使臣诸卿“凡宴至第三盏，方有下酒肉、咸豉、爆肉、双下鸵峰角子。”第四盏下酒是子骨头、索粉、白肉胡饼；第五盏是仙、天花饼、太平毕罗、干饭、缕肉羹、莲花肉饼；第六盏假圆鱼、密浮酥捺花…反正每人面前都堆九层盘子。
明代时，自己家吃饭，少有再分餐的，可请客，特别是有身份的人请有身份的，这个逼非装不可。
那时候，“宴客者，一月凡几，客必专席，否则耦席，未有一席而三四人共之者也。肴果无算，皆取诸远方珍贵之品。”（万历《通州志·卷二·风俗》）
请客分餐，两人一席，是底线了。三四人共席，可有点不恭了。
排场是中国人的硬实力，一装上逼，软实力便体现岀来。
《金》书第15回，正月十五，李瓶过生日，西门庆的四个妻妾到李瓶儿家为她庆生。此时，李瓶只是西门庆的情人，尚未过门。“李瓶儿客位内放四张桌席，叫了两个唱的董娇儿韩金钏儿弹唱饮酒。酒过五巡，食割三道⋯”
四个娘们，放四张桌子，这是标准的分餐制。
分餐在明季也可算是最高的礼遇。
《金》书第31回，西门庆儿子官哥满月摆酒席，“厅正面设12张桌席，都是帼拴锦带，花插金瓶，桌上摆着簇盘定胜（一种织锦），地下辅着锦茵绣毯。”
而入座时，刘公公、薛内相两个太监，分坐主席的左、右两席，之后是周守备、荆都监、夏提刑、张团练、范千户、吴大舅、吴二舅。应伯爵、谢希大相陪，加上西门庆共12人。
《金瓶梅》中，毎逢重大吃饭事件，必分餐。
20回，西门庆为娶李瓶儿，请李瓶前夫的花家哥们吃会亲酒。
“官客在卷棚内吃了茶，等到齐了，然后大厅上坐席。头一席花大舅、吴大舅；第二席吴二舅、沈姨夫；第三席应伯爵、谢希大；第四席祝实念、孙天化；第五席常峙节、吴典恩；第六席云里守、白赉光。西门庆主位，其馀傅自新、贲第传、女婿陈敬济两边列坐。”
花家人是娘家人，娘家人喜宴挑礼，了不得。所以，花大舅首席。
71回，西门庆被何千户请吃饭，他到何家厅上见“正中独独设一席，下边一席相陪，傍边东首又设一席”。是他与何千户及其叔叔何太监三人吃饭，标准分席分餐。坐时，西门主客席，何太监陪席，何千户旁坐。西门庆还客套不肯让何太监陪席。
这种中间独设一席，其他为陪席。一人一桌，可是敬重之至。
此时，西门庆已升任正千户，而何太监侄子刚刚得了副千户之职。
请直接主管领导吃饭，不以分餐之礼，心眼儿小的挑理不说，怕是以后都不好混了。
