夏天是一个有趣的季节，烈日炙烧，微风蝉鸣，冒气泡的冰镇可乐，散发着啤酒清香和麻辣小龙虾气味的夜晚，清爽少年的白衬衫，吐着舌头的小狗在树下乘凉……
夏天，各类水果是消暑佳品，其中有人尤其钟爱西瓜。小时候被父母管束，就算爱吃西瓜，也不能多吃、贪吃，我们始终向往西瓜那一口汁水饱满的甜蜜，这是我们许多人对夏天的定义。
说到西瓜，常常会想到一个词——甜。
别看西瓜吃起来很甜，但它的含糖量其实不高，大概只有 7% 左右，比常常用来减肥的苹果还低。
「糖不多却很甜」的秘密，就在于西瓜的糖分不一般。
西瓜中的糖，种类很丰富：蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖。
其中含量最多的是果糖，占所有糖分的 54%。而它有一个优势：比其他糖更甜！
专业上把蔗糖的甜度定为 1.0，葡萄糖是 0.7，麦芽糖为 0.4，果糖则是 1.2（不同文献给出的数值有所差异，但都大于 1），从甜度上也超越了其他糖。
除了原本就很甜之外，果糖还有一个特点：温度越低会越甜。
室温状态下，果糖的甜度约为蔗糖的 1.2 倍，只是略微甜了一点点。
但如果冰镇到 0 ℃，那果糖的甜度会升高到蔗糖的 1.5 倍左右。
这就意味着——经过冰镇的西瓜，尤其是冰镇到 0℃ 的西瓜，确实吃起来更甜。这个夏天，冰镇西瓜都快点给我买起来！
除了可以直接吃冰西瓜，不少饮品店也将西瓜制作成冰饮，味道同样非常好
一个西瓜版特调玛格丽特酒（Margaritas）
制作这款西瓜Margaritas，你会需要用到：
1 个无籽西瓜，大概10-12磅，太大的话，电动搅拌器很难打到
3/4 杯 (180ml) Tequila （用量可以按自己喜好增减）
1/3 杯 (80ml) 新鲜的青柠汁
1/4 杯 (60ml) 糖浆
大约1/2 茶匙的orange bitters
海盐（用来蘸杯口的，可选）
青柠片（装饰用，可选）
冰粒
一个可以充当瓶口的一次性杯子
制作办法：
1、在西瓜上切一个大口，扶稳西瓜，将电动搅拌器深入瓜内，将果肉打成果汁。
2、用汤勺取出大概1杯的西瓜汁，好让其他材料能够有位置倒入。
3、加入 tequila、青柠汁、糖浆和orange bitters，再次放入搅拌器搅拌至混合。
4、将一次性杯子底部剪掉，插入西瓜的开口处当成瓶口。
5、用青柠涂抹一下杯口，倒扣在海盐上，然后将冰块放入杯中，接着倒入混合好的鸡尾酒即可。
西瓜青柠冰茶
材料：6个混合茶包、6杯热开水、1个小的无籽西瓜、半杯幼砂糖、半杯清水、半杯新鲜罗勒叶（切丝，如果你喝不惯或者没有，也可以不放）、3个青柠（挤出汁，怕酸的人可以减量，建议慢慢加入试味）
制作步骤：
1、用开水来泡茶，焖5-10分钟，然后拿出茶包，热茶晾凉后放入冰箱冷藏至少1小时。
2、西瓜挖出肉后放进搅拌机打至细腻，用滤网和勺子压出果汁，然后将果汁放冰箱冷藏。
3、将清水和糖放进小奶锅中大火加热至砂糖溶解，然后倒入罗勒叶中。
4、将3杯西瓜汁倒入冰茶中，然后倒入青柠汁和步骤3做好，并且冷却至室温的罗勒糖浆，用量按自己的口味放就好，然后搅拌均匀。
5、饮用时搭配冰块，再用西瓜球和薄荷叶装饰即可。
*用保鲜膜封好后可以放冰箱3-4天，如果果汁和茶分离，搅拌一下即可恢复。
