俗话说“民以食为天”，我们的生活中是离不开美食的。今天我要给大家介绍的，就是北京烤鸭。

      北京烤鸭在古代被称为宫廷食品，制作过程很复杂：首先把鸭子处理干净，然后将处理好的鸭子灌入水再入炉，这样会熟得快一点，而且鸭子也是外焦里嫩的，口感非常得好。鸭子进炉以后也要先烤被刀切过的地方，把鸭子肚子里的水煮沸。烤六到七分钟左右，直到鸭皮烤成橘色，再翻过来反复烤，这样烤出来的鸭子皮鲜黄酥脆，肉质也很鲜嫩。

      烤鸭出炉后，把它置放在案板上，等着专业的厨师来片。一开始，从鸭腿上片，腿上肉量多且多是精肉，味道最佳；然后慢慢片到腹部，把腹部的多余的肥肉切掉，最后只剩下一个鸭架子，可以椒盐，也可以煲汤，都很美味。

    香喷喷的烤鸭切好了！吃烤鸭也是很有考究的。先拿一张面皮铺在左手上，再夹几块带有鸭皮的烤鸭肉，沾少许的甜酱、糖，放到面皮上，再加几根黄瓜条和葱，喜欢哪种凉菜就添一点。最后把面皮一卷，吃上一口，啊！入口鲜嫩，口味醇香，肥而不腻，而且还会有一种口齿留香的感觉！美味极了！再闻着手上淡淡的烤鸭香味，真让人回味无穷啊！怪不得北京烤鸭有“天下美味”之称呢！

      听了我的介绍，你们有没有流口水？有没有很想要去尝一尝北京烤鸭的冲动呢？如果去了北京，千万不要错过吃烤鸭的机会哟！