葱油饼是我们全家四口人爱吃的主食之一，之前一直由妻子来做。
妻子前几天去照料她阳了的母亲，三天后妻子也中招了，就在他父母居住的房子里自我隔离治病。
妻子不在家的十多天里，由我负责做饭。
现在新冠疫情仍然很严重，阳的人很多。我们怕感染，既不想出去做饭，也不想出去买烧饼、面条等主食，我不擅长做饭，结婚前在做饭方面练得童子功仅仅是熬粥、摊煎饼、做疙瘩汤而已，结婚后在做饭方面没有任何长进。
在多种因素影响下，我们每天吃的主食很单调，很快两个儿子的就吃腻了。明显的变化就是饭量大幅度下降了。特别是小儿子，他今年十五岁了，按说正是长身体的年龄，饭量比我们吃的多才正常，但是，近一星期来，他吃饭很少，甚至有时一天只吃一顿饭，叫他吃饭他说不饿。我看这样下去也不是个事，就想把饭做的花样多一些。
四天前，我在冬至这天试着给孩子们包了一顿饺子，虽然包的饺子并不理想，但是孩子们吃的饭量要比前几天要多一些。
今天下午，我忙完了工作上的事，心里放松了许多，心血来潮，准备尝试着给孩子们做一次葱油饼。
葱油饼配小米粥是“绝配”，油饼较油腻，小米粥可以去油腻。我把小米放到锅里煮，然后盛了一升白面，放到面盆里，用冷水和面。
把面和好后，把面团放到菜板上，用擀杖把面团挤压成一个大圆饼状，再把食用油倒到摊开的面上用擀杖涂抹均匀，把葱花和食盐均匀撒到上面，之后把大面饼卷起来。
卷起来后，出现了食用油从两头流出来，我慌了手脚。难道是我做法不对？放的油多？这可怎么办呢？情急之下，我想到了去小红书上查看油饼做法。
我从小红书上看到油饼的做法各不相同，有的是在和面时就加了盐，有的和面用的是温水，有的是滚烫的开水，有的把面团分成小块再放葱花，有的......我看到做油饼没有固定的模式，就放下心来，大胆地按照自己的想法来做。
我把流出油、露出葱花的面团部位朝里面摁了摁，让周边的面团覆盖住。然后把卷成长柱状的面团用手拽下一个小孩拳头大小的面团来。我发现在拽的过程中，面团断开处外层的面团被拉长，把里面的葱花和油封闭在里面了。
我把拽下的面团用擀杖压成薄饼状，放入预热好的电饼铛内，停一分钟左右把饼翻了一次，很快我做的第一张饼葱油饼隆重登场了。味道会是怎样呢？我从饼上撕下一块，虽说比不上妻子做的葱油饼，但是味道也说得过去。
我拿着饼到小儿子跟前边吃边炫耀道：“你看这是什么？”
“葱油饼。”小儿子惊喜地喊道。
“你吃的话就赶紧来。”
“马上。”小儿子这次没有像前几天那样千呼万唤始出来。他这次迅速冲入厨房，撕了一块饼放到嘴里嚼起来。
“味道怎么样？”我底气不足地问道。
“还可以，就是饼有点厚。”小儿子边吃边说。
“好的，那我下一张饼烙的薄一些.。”
下一张饼是烙的薄了，但是饼层没有了，感觉有点硬。"也可能是面和的有点硬了吧."我寻思到。
我的烙饼水平不高，但是两个儿子吃的却还是津津有味，可能是十多天没有吃到烙饼的缘故吧。除去我们吃掉的烙饼，还剩三张油饼，拍照留念，这毕竟是我的烙油饼的处女作啊。
