大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

糖醋排骨

材料：

排骨、小葱、姜、八角、红糖、料酒、生抽、老抽、米醋、白芝麻

做法：

(1)将排骨洗净，切成小块。切小葱和姜以备后用。

(2)将排骨放入锅中冷水中，加入葱姜料酒焯一下，捞出沥干水备用。

(3)锅热油，爆香洋葱、姜、八角，加入排骨炒至表面变色，然后加入适量红糖，两勺料酒，两勺生抽，两汤匙米醋。

Tips：建议使用红糖。红糖比白糖口感更好，颜色更丰富。

(4)加入适量水，小火炖30分钟。在高温收集果汁后，即可食用。除夕必吃的糖醋排骨，酸酸甜甜的。大人小孩都爱吃过年的必点菜。！

小贴士：如果家里有白芝麻，可以撒些装饰。

洋葱拌木耳

用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

秘制红烧鸡爪

食材：鸡爪750g、花椒一-小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤、匙老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片

做法

1.准备好食材和各种香料（也就是上面的东东啦）

2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好)

3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。（一定多留意哈别错过了良辰吉日）

4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干（也可以不洗你觉得吃得安心的话，臭臭哟）

5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪（给它蒸蒸桑拿，洗洗澡澡，洗香香，吃香香）

6.煮开后，加一汤匙料酒（让它喝口酒不错的选择）

7.加入两片姜

8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包.袋，放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中，让它继续爽）

10.放入冰糖（让它凉快）

11.加入半茶匙十三香（喷香香）

12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可（慢工出细活嘛，慢慢等）

肉末烧茄子

食材：茄子、辣椒、葱姜、肉末、酱油，料酒，盐

做法：

1.将茄子切成滚刀块，辣椒切成块，葱姜切末待用。

2.架锅烧油，放入少许的食用油，再放入肉末，炒至变色盛出备用。

3.锅里再放入少许的食用油油烧热后放入茄子煸炒至茄子有硬变软时，再放入辣椒块，肉没酱油，葱末，姜末，料酒，盐和少量的水，盖上锅盖焖烧，放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅啦

白菜三鲜汤

有道是：“宁可食无肉，不可饭无汤”，寒冷的冬季是“汤”最受欢迎的季节，。大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，能养胃生津、除烦解渴。

推荐食谱：【白菜三鲜汤】所需食材：白菜 豆腐 枸杞1。准备一些新鲜的白菜 先给白菜清洗一下，白菜只用里面的新鲜的部分，接下来再给白菜洗净 根部给切掉，再给白菜切成小块，切好的白菜放进碗中备用

2、再准备一些新鲜的豆腐 先给豆腐清洗一下，洗净的豆腐切成厚一点的片 接着再切成豆腐条，之后再把它切成豆腐块，切成大小均匀的豆腐块就可以了

3、再准备一些鸡蛋 把经典给打进盘子里面，不要搅动，再放在一边备用

4、接下来再准备一些小葱 洗净 再把葱叶子给切成葱花，葱白的部分切成葱段，接着再准备一些生姜 切成姜片 再放入盘子里面备用

5、锅中烧油 把鸡蛋液给倒进去 小火给煎一煎 小火慢煎，煎至焦黄酥脆的时候 再翻面，两面都煎好之后 再给切成小块，往里添加葱姜末继续炒入味

6、炒到入味的时候 再给放入开水，大火煮开 接着添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 调味，煮入味 再放入白菜 豆腐 枸杞 生姜片 小火炖

7、炖到入味的时候 再给放进砂锅里面，放入葱花 美味好喝的白菜三鲜汤就炖好了。

酱汁脆香豆腐

主料：卤水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香葱2根，酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量

做法

1.豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成两面金黄，表面结成硬壳。不要太薄了不然里面水份蒸发出后，豆腐会变得更薄，口感就不好了（或者可以少油慢慢煎）。其实用炸比较快，也香。不用担心炸过的油怎么办，炸过豆腐的油很清亮，完全可以再次使用；

2.炸到像这样子。捞出备用；

3.姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段，葱尾切成葱花；

4.炒锅，先不放油，把五花肉干煸一下。煸出油，再放适量油；

5.煸到干香，捞出备用；

6.直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱（具体量视个人口味而定），炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒；

7.加入3汤匙酱油，适量白糖。适量盐（豆瓣酱有咸味，盐可视口味而定） 烹入2-3碗热水；

8.把豆腐码进去，五花肉倒进去。 像这样，用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上。让豆腐都吸饱汤汁。小火慢慢地熬。直到汤汁收得差不多了，水淀粉薄薄的勾一层芡。

红烧豆腐

材料：

软豆腐，麻辣小米，葱，酱油，盐，糖，蚝油，蚝油

做法：

（1）嫩豆腐洗净切块，香辣小米切成圈，小葱切丝备用。

(2)调味酱料：将适量生抽、盐、蚝油、适量水倒入碗中，搅拌均匀备用。(3)锅内热油，爆香小米辣，加入豆腐，然后倒入准备好的酱汁，盖上锅盖，中火炖。

(4)转小火煮至汤汁浓稠，关火关火，撒上少许葱花装饰。

盐水菜心

材料:菜心500克，食用油，盐，生姜

做法:

1.菜心清洗干净，再水里泡半个小时去除农残后，捞出虑水备用。

2.生姜切成姜丝。

3.热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下。然后倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身。

4.盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以再放点盐。

5.把菜心连部分煮菜的水一起装盘就可以开吃了。真的是原汁原味哦。

酸汤小酥肉

配菜：里脊肉、鸡蛋、盐、花椒粉、淀粉、西红柿、木耳、小白菜、葱姜、醋、白糖、白胡椒粉

1、里脊肉切条，加上花椒粉、盐、淀粉，还可以来一个蛋清，腌制一会儿。接着准备一个碗，加上2个鸡蛋、80g左右的淀粉、适量的盐、花椒粉，来一点点清水，搅拌成面糊。

2、腌好的里脊肉放进去，抓匀上浆，起锅烧油，油热把里脊肉放进去炸，炸到微黄捞出，接下来复炸一遍，炸到金黄盛出。西红柿去皮切小块，木耳提前跑发，小白菜洗净，葱姜切好，起锅烧油，爆香姜蒜、西红柿，炒出汤汁。

3、接着把木耳和小酥肉倒进去，添上适量的清水，大火烧开后，再继续用小火炖10分钟，最后加上小白菜，然后来调味，加上盐、白糖、白胡椒粉，一点点香醋，稍微搅拌一下，就可以出锅了。

香辣姜爆鸭

鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多

做法1、嫩姜洗净切片备用。

2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。

3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。

4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。

5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。

6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。

7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。

8、水收干后即可出锅。

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