一起分钱、实现个人平台
一、看清自己
1、洒脱选择，厄运是可以改变的
2、要么驾驭生命，要么被生命驾驭
3、选择就是机会成本，就是交换
二、放下自卑
1、人，天生并不是天才，是通过努力一步一步来实现
2、自卑从字典里删除
3、失败不可怕，可怕的是从内心里不认可，丧失动力
三、放下懒惰
1、懒惰让我们没有了天赋和忘却了才华
2、工作中的每一件事都存在着价值
3、放下懒惰，麦当劳今天的精彩迟早我们会拥有
四、放下抱怨
1、当下所面临的失败都是在为成功而做准备
2、彻底的失败比勉强成功的好
3、抱怨，是借口发泄，放下抱怨，心平气和接受，是智者姿态
五、放下压力
1、生活和工作中的压力天天扑面而来，责怪老天没有用，这就是考验
2、天天经历开心或者不开心；只有自我梳理
3、时时心底打扫、扔掉压力，空间就会更大
六、放下犹豫
1、立即行动是成功的特质
2、犹豫，将带来的是永远的遗憾
3、机遇就像闪电，快速果断将它捕获
4、认准事情，选准方向（只管上路，不再回头）
5、立即行动，将来的你定会感谢现在的接受
七、直面困难
1、新从何来，透过现象看本质
2、坚定信念、方向鲜明
3、人人共命运，共赢共享
4、担当，无愧于自己、无愧于消费者、无愧于合作伙伴
八、市场责任
1、买卖要实，脚踏实地、实干，善于解决问题
2、做人要实，对品牌、对消费者要忠，说实话、干实事
3、钉子精神，力度、韧劲，善始善终
九、店铺责任
1、关心市场、关心消费者、关心营业额增长幅度及盈利收益
2、担当公司赋予的重任，突出产品结构调整
3、带领团队一起来，经营好一家店，造福一方人
十、过硬团队
1、深化产品标准立根
2、有产品灵魂、有业务技能
3、懂规矩、锻造人人过硬
十一、人人担当
1、创新管理手段、新经营理念、守底线
2、下好先手棋、打好主动仗
3、层层负责、人人担当
十二、责任扛肩
1、遇困难，要有所作为，敢于碰硬
2、顺应市场，优先基础
3、脚踏实地，有序推进，争取三个月创收
门店经营管理系统分析
一、单店经营
成本管控目标设定■目的是为了不断地降低成本获取利润，只有研究成本动因及成本价值、设定清晰明确的成本目标，才能真正实现降本增效[if !supportLists]1、[endif] 根据黄泥磅店营业收入目标及收入能力设定成本目标
[if !supportLists]2、[endif] 根据盈亏平衡点设定成本目标
[if !supportLists]3、[endif] 根据达成的利润来设定毛利率目标
精准成本管控方法
■关键点、设计改变各个关键及工作人员的行为能力，符合岗位任职责任要求，来降低生产成本[if !supportLists]1、[endif] 建立采购验收体系，来奠定成本基础
[if !supportLists]2、[endif] 加强初加工环节管理，提高出成率
[if !supportLists]3、[endif] 加强烹饪生产环节，提高材料使用率
[if !supportLists]4、[endif] 设计菜品毛利率
管控方法小结■控制好各个环节的成本产出
精准管控成本监控 ■有目标、有设计、有行动、有监控；即时、准确、数据采集分析，实现成本目标[if !supportLists]1、[endif] 建立精准的价格监控体系来降低原料成本
[if !supportLists]2、[endif] 当日收入及贡献、毛利率净收益要清晰
[if !supportLists]3、[endif] 监控产品销售、获悉产品方向调整
成本监控小结■严控销售综合毛利润率达标
■设计合理产品结构
精准人力成本设计■降低人力成本的前提是保证生产力和生产质量，从菜品结构、用工、绩效激励，从人效出发降低成本[if !supportLists]1、[endif] 黄泥磅店合理人力成本比例
[if !supportLists]2、[endif] 降低人力成本的产品设计
[if !supportLists]3、[endif] 降低人力成本的生产设计
[if !supportLists]4、[endif] 降低人力成本的流程需有效设计
人力成本小结■将人力高度匹配来调整设计产品结构
堵住成本漏洞[if !supportLists]1、[endif]黄泥磅店所有成本有效，不以无效，即时发现隐性成本堵截
2、从各项费用中挤出利润来，费用支出漏洞堵住
3、降低固定成本，提平效、减轻运营成本，转化经营压力
成本漏洞小结■时刻检查利润
二、单店管理
运营模式市场背景黄泥磅店建设符合形成一家以盈利为目的产品 品牌店
消费市场找突破点1、早中晚餐包子及点心
2、不只是堂食，外卖和外送
3、做老百姓及年轻人比较喜欢的产品
经营思路客户人群大众消费，老少皆宜，消费标准设定在10-20元/人
外卖人群（上班族、白领、商务人士、公务员） 18-40岁（15-35元/人）
扭亏增盈产品线上美团、饿了么
产品外卖外送、门店窗口外卖
经营时间建议时间早上7点至晚上10：30点
宣传目标宣传推广1、周边商圈
2、住宅小区
3、街边小店
4、各中小学
三、单店产品
专注行业做什么
目标市场为谁做
产品差异如何做
核心价值为何做
四、门店经营
如：可以假象组织美食达人参与试吃品鉴活动（拍照形成宣传资料，以便美团、饿了么上线推广应用）
五、门店招生
门店培训初建孵化平台
小面培训四十五天整、一个半月制（强化班）
白案培训七十五天、二个半月制（强化班）
招生形式[if !supportLists]1、[endif]店铺现场报名
[if !supportLists]2、[endif]门店发放招生资料
[if !supportLists]3、[endif]内部职工介绍
[if !supportLists]4、[endif]亲朋好友相互转介绍
六、基本目标
基本任务120万元
目的黄泥磅店年度经营盈亏平衡经营管理责任高效管理遵循，特设定该目标
经营参数见年度、月、周目标任务分解表，完成100%享有薪资全额
盈利奖励5:5比例。50%为公司投资回报，另50%中的80%奖励给门店员工均等分配，余下20%中的5%由经营负责人从新分配奖励给突出贡献者，另15%为门店经营负责人个人收益
上半年度扭亏调整阶段一至四月份
下半年度盈亏平衡正常化
考核标准年度经营盈亏平衡经营管理责任的第三条六小项和第八条二小项内容执行
七、经营责任
品牌团队权力职责聘任期为一年，其中试运营期为3个月
责任义务提供产品宣传资料和市场操作指导方案
协助配合门店市场营销、促销等工作提供必要的指导
经营需要原材料、产品开发、产品技术
薪酬发放工资每月15日至20日发放上月出勤工资
试经营期根据经营情况需增减工作人员，由门店负责人决定该店人事任用去留
试运期后5:5比例。50%为公司投资回报，另50%中的80%奖励给门店员工均等分配，余下20%中的5%由经营负责人从新分配奖励给突出贡献者，另15%为门店经营负责人个人收益
基本任务未完成则进行工资5%下浮结算发放
休假不影响正常营业，合理安排，工作繁忙时，负责人全权决定是否准假
营收管理每天次日下午3：30准确无误打入指定帐户，日日帐目清楚并核实确认
责任权利合理保证安排白案人数、红案人数
利润保证65%的毛利率，如未达到或超过规定的毛利率则工资5%下浮结算发放
产品开发组织每周或月召开一次产品讨论会，每月至少推出一至二道新菜品
节假日适时推出节日菜，不定时举办如小吃节活动
产品服务因产品质量、服务等问题，若遭到顾客投诉、或退菜，损失由负责人承担
食品安全食物中毒受到防疫部门处罚，管理疏漏引起的厨房火灾，负责人全权承担
简称公司品牌运营团队
简称店铺门店经营负责人
津贴说明通讯津贴通讯补贴的保证24小时开机，因工作联系不上，视情况予以取消该通讯费
用餐补贴日均15元/人（不含公司管理层）
其他用餐公司及店铺职工家属或小孩及朋友到店用餐者，若用餐另计15元/名
业务用餐公司报批（产生的用餐费用由公司报销）严正声明：程序是先支付后报销
假日补贴见年度经营盈亏平衡经营管理责任的第三条七小项内容执行
浮动工资见薪资标准第二条津贴说明：完成率100%支付全额
超假规定（基本工资+所有津贴）/30天计算
达标80%工资5%下浮结算
完成达标享有标准薪资
100%以上享有薪资及分红奖励
奖励计算净利润50%公司投资回报，另50%奖励团队。学徒或实习生，不作奖励
试用职工15至30天转正或辞退。试用工资人民币60元/天，可随时终止试用
