家乡的味道是什么？记忆深处的味道或浑厚，或清淡，或浓郁，但都有相似之处——都有着我们自身的情感，那就是对故乡的思念。这种情感是每个人一生都无法忘记的，无论居在何地。我的家乡味道是一碗不起眼的阳春面。
阳春面，又称清汤光面。相传乾隆帝南巡时，他避开文武百官，带着一随从在城中转，饿了来到一个面摊，汤清面白，香气扑鼻，乾隆帝连吃两碗，突然问道：“这叫什么面呀？”摊主说:“我们没给它起名字。”“怎么好吃的面怎么能没有名字呢？不行，不行。”皇帝深思片刻道:“现在正是阳春三月，就叫阳春面吧”。随从赶紧叫人拿来笔墨纸砚皇帝挥笔写下“阳春面”三个大字。还有相传更早的另一种说法，秦始皇统一了度衡量，也统一了历法。以夏历的十月为正月。这个月又称小阳春，而当时每碗面售十个铜钱。后被人们引用，阳春就是“十”，也就了叫阳春面。还有好多说法就不一一说了。喜欢阳春面不是因为它众多的相传，而是对家乡的那些记忆浓缩在它的味道里了。
阳春面根根利利爽爽，粗如韭叶，细如筝线，入锅久煮不糊汤，面白如雪。淡酱色面汤清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎葱花，阵阵香味扑鼻而来汤清味鲜、清香、爽滑。浅尝一口，天颊生香，再尝一口，味入心房。吸溜，吸溜，嘴里的香气让人记忆回荡。
阳春面的做法简单。面是碱水面，佐料有味精、小米葱、胡椒粉、盐、生抽，最关健是猪油，令人魂牵梦绕的香味全来自于它。先烧开水煮面条，煮五，六分钟，先大火后小火。面条快好时，用开水冲开调料中的猪油。面条盛入碗中撒上葱花，如果喜欢吃鸡蛋的，可以煎一个鸡蛋放在面上，算是锦上添花。一碗香喷喷的阳春面就做好了。
怎么会喜欢上阳春面，还得从我学徒时说起。毕业之后在家等通知，整天无所事事。家里人就商量着先让我去学一门手艺，说不管什么时候，饿不死手艺人。在县城给我找了家裁缝店，让我去学做衣服。虽百般不情愿，可还是去了，开始了我的学徒生涯。
一天下午我和师姐(和我一样大，比我早去一个星期，所以就得叫她师姐)两人去给客户送衣服，走在小巷中，一阵阵的香气扑鼻而来。
“咦，什细这么香呀！”我四处张望地问道。
‘“是王记面馆的香味，小馋猫！”师姐瞅着我说道
闻着香味走进了面馆，肚子不争气地咕噜咕噜的叫了起来，摸了摸口袋，看了看墙上的价格表：肉丝面2.5元、鸡蛋面1.5元、云吞面2元、阳春面1元。
从口袋里掏出两块钱对老板说：“请给我们来两碗阳春面！”
“好来！二位稍等”老板招呼着。
一会两碗热气腾腾的阳春面端到面前，迫不及待的拿起筷子，准备大快朵颐。端面的师傅见状说道：“匣仔，(老家话小孩的意思)刚出锅的烫着呢，不着急，把面拌匀再吃。”
后来一有机会，我和师姐都会积极要求师傅把外出的任务交给我们。师傅还对师哥，师姐们说：“你看她们俩人，虽然最小，可比你们勤快。”我和小师姐会意的笑了笑。师傅，您肯定不知道我们心里的小九九是为了出去能吃上一碗阳春面吧。过了一个多月，通知书下来了，分配到上海上班。此后，再也没有痛快的吃上一碗家乡的阳春面了。
在外生活将近十八年，随着在外时间越久，越来越想念家乡，越来越想念记忆中的味道。每次回去之前心里暗暗决定：今年回去，一定要吃一碗阳春面。可因为各种原因未能吃上。过年同学们小聚，大家高高兴兴欢聚一起，晚宴到尾声，
服务员问：“你们是吃米饭，还是包子？”
我问服务员：“请问有阳春面吗？”
话音刚落，同学们哈哈地笑起来：“老同学，你住在海边海鲜吃腻了吧，怎么想起吃阳春面呀！”
我尴尬的笑了笑答道：“算是吧！换换口味！唉，谁能明白故乡远在身外，味道品在心头的滋味呢？”
第二天一大早，我凭着记忆去寻找原来学徒时和师姐吃过的面馆。或许已经不开了，或许是他儿子接班了吧？路已不是石板路，巷子也扩宽了。两边是高大气派的门面房。依稀记得面馆在拐角处，心里想着碰碰运气吧！走到拐角处看见醒目的“王记面馆”四个大字的布招牌，在空中飘荡着，像是在欢迎客人的到来。香气依旧灌满小巷，心中不由激动地走进面馆。
“老板，请给我来碗阳春面！”
“好来，你稍等！”熟悉的腔调在耳边响起，仿佛匆匆那年，就在昨天。
不一会，一碗热气腾腾的阳春面端到我面前，拿起勺轻轻地喝了一口汤，慢慢地回味着。老板走过来问：“咦！你怎么还不吃呀，还需要什么吗？凉了就不好吃了。”
这才缓过神笑了笑说：“就吃，就吃！”
以前吃的是味道，现在吃的是回忆！
久违的味道！久别的家乡！
