吃鸡

香菇炖鸡 「老郭作」

      昨天老郭买了一只老母鸡,吃饭闲时,讨论到到鸡翅鸡腿鸡胸肉谁吃的问题……哈哈。

      海南有吃鸡的风俗,大小酒席,必定吃鸡,所谓无鸡不成宴。相比较东北的小鸡炖蘑菇,海南人民更喜爱吃白切鸡。

      将鸡放到清水里,放点姜丝,撒点盐,煮熟,捞出控水放凉,再切开摆盘,上桌后,沾上自制的小调料食用即可。

      小时候,同一辈分的小孩子多,家里鸡腿鸡翅鸡胸肉几乎都是我们吃,就算自己不去拿,家里的长辈也会夹过来,说:“阿侬,吃这个鸡腿,小孩子就吃这个” 。  渐渐地,每次餐桌上,就习惯性地夹自己喜欢吃的鸡腿鸡翅,感觉那鸡腿就应该在自己碗里面。

      后来,有了一些弟弟妹妹,鸡翅和鸡腿便转了流向,到了他们的碗里,心里暗暗不平,于是筷子又转向了鸡胸肉,不韧不腻,沾着酱料吃,正正好。

      哦,还有鸡心鸡肝和鸡胆,感觉一直都是爷爷奶奶吃,一来觉得相比鸡肉来,鸡肝更软易食用,二来,大家都说老人吃鸡胆对身体好,小时候觉得鸡胆好苦,不喜欢,好在奶奶每次都会吃。

      后来长大后,一次饭桌上,给奶奶夹了鸡胆和鸡肝,奶奶说她不要,每次都给她吃,都吃烦了,也没多好吃……我给她夹了鸡胸肉,她说她喜欢吃鸡皮,鸡皮香……

      一次我们去大姑家吃饭,爷爷身体不适不能走动,让奶奶打包些回来…最后带了鸡屁股。后面的观察,鸡屁股的流向几乎都是爷爷的碗……

      渐渐地,每每吃饭,父母总把鸡腿鸡翅留给我们小辈,自己吃鸡肋和那些难啃肉少的地方。

      自己从小贪吃,只会关注自己的碗,还有锅里的菜。长辈们在说什么,吃什么反而不会去关注。意识到这些鸡肉的流向,其实有些晚,到后来每次吃饭,也会主动地去吃鸡肋,把鸡翅鸡腿留给家人,导致有的时候鸡腿鸡翅反而剩下了。

      好吃的就留到最后,留给身边人。

   

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