马上要开学了，不少父母开始正式营业了，给娃捯饬吃的起来了。毕竟神兽归笼乃是人间一大幸事，当煮一大锅，对锅当歌，人生几何。
也因此，我的某位朋友晒了她家的美食，小菜配上面饼，很清爽的一道餐食。面饼应该是类似春饼的那种感觉，可以卷小菜和鸡蛋。理论上就是如此，实际上据她本人说也是极其的美味。
但这不符合卷卷的审美啊，首先它不如春饼般洁白无瑕，也不如春卷皮那般晶莹透亮，更不如山东煎饼那么金黄酥脆。我心想，这算哪门子的饼。
我知道，这也算得上是一种鸡零狗碎。但奈何我这个凡人，目前还过不了这一关。为了证明真正的饼不是这样的，于是卷卷决定亲自下厨卷饼。
卷饼，在上海也叫摊饼。上海的饼一般都是放鸡蛋的，这也是我为啥看不上面饼的原因，因为她没放鸡蛋，颜色不好看。哎，颜控，真是上海人永远过不去的坎。
真理源于实践，话不多说，卷卷先给大家来一波上海蛋饼。首先，取出鸡蛋四枚打散，加入面粉。这里有个小窍门，千万别先加水，先加面粉搅拌，变成厚厚的一坨。此刻用筷子用力搅匀，就没有面粉小颗粒了。然后再加水若干，面糊就完成了。
喜欢吃厚蛋饼，就少加水，喜欢吃薄蛋饼，就多加水，看各自喜好。我是喜欢吃薄蛋饼的，所以水加的多。加完水，把蛋饼一分为二，一份咸的加盐和葱，一份加白砂糖。
然后烧热油锅，加点油润锅后倒入面糊，开大火，待面糊成形后，挑起卷饼边，再倒入少许油。这时整块面饼就活了，当它能在锅里自由地滑动时，立刻翻面。喜欢焦的，火大一点，喜欢嫩的，火小一点。不一会儿，一个金灿灿的蛋饼就完成了。
我喜欢焦一点的，所以会等蛋饼上出现波点才起锅。我家的审美是蛋饼要薄如蝉翼，色如蜜蜡，边缘还得带上一条微焦的脆边，方算上是一张好蛋饼。
再说说咸甜两种口味，我喜欢咸口的。翠绿的葱花镶嵌在金黄的饼里，在热腾腾的油里一煎，葱香扑鼻，蛋香袭人。咬上一口，饼边焦脆，咸香入味，不用多余的配菜，我空口就能炫完一张。
甜口是瑶瑶的最爱，煎好的蛋饼落入油锅，泛着细腻的蜜色光泽，白砂糖遇热微微融化，裹在薄软的饼皮里。我糖放的不多，入口是淡淡的清甜，没有丝毫甜腻，反而有着蛋香的醇厚绵软，嚼起来自带回甘，让人欲罢不能。
咸甜两种饼放在碟子里，油光裹着层层酥纹错落铺开，灿若星辰，怎么看都不只是一道美食，而更像一件艺术品。有人或许会说，卷卷你是不是太考究了，一张卷饼都要那么搞得那么仔细。
可是，我好像就是这么一个认真的人，总不自觉地认真地对待所有遇见的事与物，哪怕是一个鸡蛋，一把面粉和一张刚出炉的蛋饼。对于我来说，生活是不可以敷衍的，所有的一切都是不可以辜负的。毕竟人生只有一次，每一次的遇见都值得感恩和珍惜。
感恩读到此处的你，谢谢你，我爱你！
练笔——082
文火揉开蜜色的饼纹
薄蝉翼般的面皮铺展着晨昏
点点焦痕悄然浮起
是蛋饼睁开的温柔明眸
不张扬，不灼烈
缀在蜜蜡般的金黄纹路间
脆边藏着烟火的缱绻
一眼盛着葱盐的咸暖
一眼载着糖霜的清浅
方寸饼身，藏尽人间温婉
细碎焦光，是烟火的眉眼
认真烹煮的寻常岁月
皆温柔可期，皆值得眷恋
