上次，我们去讲红酒的具体分类，由于篇幅过长，不得以分为两章（废话有点多但都是自己的一些小经验）今天呢，我们就把红酒的所有的分类整理完。
上次讲了前两个分类按照颜色分，按照糖度分，希望能给大家较好的对红酒的初步认识，好像之前给大家讲历史的时候只讲了红酒在中国历史上的存在历史，以后有时间也会给大家普及一下红酒在欧洲、美洲、大洋洲和非洲的一些可爱的小故事。
废话不多说，开始今天的红酒小课堂。（拿好板凳坐好了，红酒小课堂要开课啦️）
葡萄酒系统分类整理：
3、安是否存在二氧化碳分；
（1）汽酒；顾名思义汽酒就是含有二氧化碳的葡萄酒，其最有名的当属香槟，一开瓶起泡活跃，大多用来庆祝使用。
【小疑问总结：所有的香槟都是起泡酒，但并不是所有的起泡酒都是香槟。只有在法国香槟省出产的起泡酒才能叫做香槟，你如果说为什么，因为在外国尤其是欧洲这些比较传统的国家，他比较注重自己的版权，这么形容吧，就是法国香槟省他申请了专利，只能自己酿的起泡酒才能叫做香槟，好嘛，西班牙你看我的香槟有名，想要去仿造，那我就可以去走法律程序去告你侵权。】
（悄悄告诉你，无论是香槟，还是什么品种的起泡酒，评判标准除了他香气是否丰富以外，更多的是看他倒入杯子里是否有丰富的起泡，起泡越丰富则说酒的品质越好。
汽酒又分为两种，一种是天然汽酒，天然汽酒顾名思义的话就是葡萄酒发酵工艺中自己产生二氧化碳。一种是人工汽酒，人工汽酒是人工加入二氧化碳的。当然，起泡酒在杯子里起泡存在时间越长品质越好。）
（2）静酒：是指不含二氧化碳的酒。
4、安酿造方法分类：
（1）天然葡萄酒；完全用葡萄为原料发酵而成，不添加任何的糖分，酒精，香料的葡萄酒。
市面上常见的红酒大多数是天然葡萄酒。当然了，天然葡萄酒更能见一瓶酒的本身所拥有的风土，以及是不是一个好的天气，俗话说一瓶好的葡萄酒，七分靠天，三分靠人这句话在天然葡萄酒中展现的淋漓尽致。天然葡萄酒他宛如一个不涂脂粉的邻家女孩，酸甜泼辣是自己原有的个性，绝不因为你是一个生人而对你矫揉造作。
（2）特种葡萄酒 ：特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造过程中使用特种方法酿造灯的酒，分为利口葡萄酒、加香葡萄酒、冰葡萄酒、贵腐葡萄酒。
当然了，特种葡萄酒一般都特别好喝，嘿嘿一般都会特别甜蜜，有浓密的花香，果香，有蜂蜜一般的香甜，有黑巧般纵享丝滑的口感，让人回味无穷。（听起来有点像在说广告词，嘿嘿。）不过他的价格也是有点小贵的了，不过看在高品质上，可以忽略不计了，嘿嘿。
接下来，简单了解一下特种葡萄酒吧。
冰葡萄酒；
首先迎面走来的是冰葡萄酒，看名字就知道就是用上了冻的葡萄酿造的葡萄酒呗。实际上也就是延迟葡萄的采摘时间，当气温低于零下8摄氏度时让葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采摘，带冰压榨，用此汁液酿酒。
原产德国，盛名于加拿大。因为冰葡萄酒品质较高，又加之高昂的人工费，使之价格较高。口感呢，香味丰富且浓郁，有桃子，芒果，太妃糖，荔枝的香气。
贵腐葡萄酒；
接下来走来的是贵腐葡萄酒，她散发着迷人的芳香走来。
贵腐酒就是烂了的葡萄酿的酒，中看法显然是错误得，贵腐酒是在指在葡萄成熟的后期，在特定的环境中，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌使果实成分发生改变，使其具有高密度的甜度和风味。
闭上眼睛试想一下，在清晨的小山村里，在雾气环绕中，一个可爱的小灰葡萄孢霉菌缓慢的落到一颗成熟的葡萄上，然后迅速的生长，他来回穿梭于果皮和果肉间，不一会雾气散去太阳炙热的晒着大地，成熟的葡萄果实水分通过那些细小的孔洞流出，整个园子里散发着甜蜜的果香…
当然了，即使是在贵腐葡萄酒最经典的法国波尔多苏代产区，也并不是每年都能产出贵腐酒，这本身就是看天吃饭的一件事，更珍贵的是一棵树产一杯酒的低产量，她的价格如果便宜了，老天都看不过去。
加强葡萄酒；
加强葡萄酒就是在天然葡萄酒中加入白兰地，葡萄酒精或者浓缩葡萄汁，增强酒体，提高酒精度的葡萄酒，一般酒精度在15度到22度不等。
马德拉葡萄酒比较有名，大家都说喝红酒不要喝咖啡，但这一款酒和高浓度的意浓简直是天作之合。
加香葡萄酒；
就是添加一些香料和一些药材，说实话有点像改良版的药酒。（这是我说的）
一般做鸡尾酒，说实话并不是太好喝。
趁着还有电视剧还没更新，我赶紧把最后一个分类码出来。
4、按照饮用方式分：
（1）开胃葡萄酒（小名餐前酒）；就是餐前饮用的酒，餐前酒最好喝一些简单一些的酒，果味足，酸度高，生津开胃多好。
（2）佐餐葡萄酒（小名正餐酒）；就是吃饭时喝的酒，主要是一些干型葡萄酒，当然选酒的时候最好考虑一下自己点的菜，别点了一条鱼，再去点一瓶白葡萄酒，一喝嘴里一股铁锈味，多尴尬。
（3）待散葡萄酒（小名餐后酒）；吃完饭吃着甜点，水果沙拉喝的酒，最好搭配一些甜酒，要是吃的甜腻腻的东西喝一些干红，要不要那么刺激，哈哈。
好吧那今天的红酒分享就在葡萄酒小甜水的美照中结束吧。
