古人青梅煮酒始于汉代，盛行于唐宋；现代人对于这传统酒文化的了解，大多数人是来源于《三国演义》第二十一回中曹操与刘备的故事；两人在凉亭内“盘置青梅，一樽煮酒”，两人相对而坐，各怀心事。借着美酒品评天下英雄，开始演戏互探究竟；最终大耳朵刘备技高一筹，骗过曹操逃过一劫。这是三国时期的鸿门宴，主角曹操、刘备；主菜青梅、美酒。为什么会是青梅？美酒是什么酒？首先，故事发生在二十四节气芒种这天的前后，因为古人有在芒种前后青梅煮酒的习俗；这天男人们青梅煮酒吹牛皮品评天下时事；女人们摆上祭品欢送花神感风伤月。青梅怎么吃？有两种吃法：1、将新鲜的青梅和青杏放入酒中，在加上少许冰糖，酒就是今天的米酒；将米酒煮开后，青梅、青杏的酸涩中和米酒的酒劲，以唤醒人们的肠胃。
