昨日测试的都是锥形滤纸,今天测试四种扇形滤纸和两种蛋糕杯滤纸。
本次测试均以三洋101陶瓷滤杯,使用中度烘培咖啡豆,其他参数一致。
1.三洋(麻)
整体酸味明亮,干净。麻料的滤纸很容易分辨,比一般滤纸更突出咖啡的酸和亮度。
2.三洋(原浆)
酸味柔和,后段味道更丰富,前段干净,整体甜感突出。
3.Pear Horse 101
入口顺滑,整体挺干净,有些涩感,酸味柔和明亮,后段复杂度也很好。整体均衡度高。
4.Bonavita
感觉材质很好。入口顺滑,香气浓郁,坚果味明显,整体风味表现最持久,也很均衡。
以下为蛋糕杯滤纸测试
1.Tiamo
没有经过漂白的滤纸,纸张呈暗黄色。冲出的咖啡纸浆味重,严重破坏整体风味。酸味平淡,烟味重。(也许适合深烘培咖啡)
6.Bonavita
相比Tiamo,要好很多。杂味少很多,顺滑度低。