糖，常常作为甜蜜的代名词，让我们觉得幸福，开心，愉悦，可生活在满眼都是糖的糖堆里，我们真的需要那么多糖吗？

糖是什么？

糖是碳水化合物的一种，能给身体提供能量。

糖存在于哪里？

1、最显而易见的就是添加糖，它们存在于几乎所有的加工食品中。

不信？随便拿起包装食品的配料表看一眼，几乎都能找到糖的身影：“白砂糖、蔗糖、玉米糖浆、浓缩果汁、甜蜜素、阿斯巴甜”等等，包括从食物中提取的糖和人造甜味剂。

不加糖的食品没有甜味卖不出去，商家们为了口感更好，肯定会加入糖，而糖的比例一定是经过反复试验过恰到好处的，既不会齁着，又能有甜味，精心配比的糖，让人越吃越上瘾。

这些食品包括各种带包装的零食、饮料、果汁、奶茶、酸奶、甜品、蛋糕、面包、饼干，当然还有最直接的糖果等。

2、调味品，包括酱油、蚝油、料酒、番茄酱、芝麻酱等各种酱，中式菜肴里常见的这些调味品几乎都添加了糖，更不用说炒菜的时候直接放的白糖红糖，炒糖色、糖醋、拔丝的菜式常常也会放入大量的糖。

3、最容易被忽略的糖，其实是我们每天吃的主食。

各种精制的白米面，白面包，它们看起来跟糖没有关系，但这些精制的谷物被去掉了纤维后，几乎就只剩下糖，里面充满了淀粉，升糖指数非常高。

我们每天吃着精制的白米面，添加糖调味品炒的菜，再吃点添加糖的加工食品，我们吃下了越来越多的糖，远远超出我们身体的需要，以致于我们对糖越来越依赖，味觉对甜味也越来越不敏感了，需要越来越多的糖才能满足我们。

过多的糖会带来什么危害？

01 肥胖和糖尿病

当身体不需要那么多的糖，糖原就会转化成脂肪储存起来，尤其容易堆积在腹部，于是我们越来越胖，腰围越来越大。

除了葡萄糖，酒精和果糖也是造成肥胖的原因。酒精和果糖都只能在肝脏中代谢，当大量饮酒或者吃了过多高糖的水果，肝脏处理的能力有限，久而久之，脂肪就会堆积在肝脏周围，造成脂肪肝。

很多人都以为肥胖是脂肪造成的，把脂肪当成洪水猛兽，节食减肥，绝不碰脂肪，吃菜刷油甚至不放油，不吃肥肉甚至不吃肉，每天吃大量水果减肥，结果一点没瘦反而越来越胖。

事实上吃下过多的碳水化合物，尤其是果糖，会让脂肪储存减不下来，而缺乏足够的蛋白质，身体也会营养不良造成肌肉流失。

久而久之，还会因为每天吃不饱饿得快而造成情绪波动，反而更加容易暴饮暴食，恶性循环。

在上篇文章提到了要吃完整的食物，如果食物中的某种物质被分离提纯出来，往往会变成不好的东西。

糖就是最好的例子，不管是从天然食物中提取的糖，还是人造的甜味剂，经过提纯的糖纯度非常高，会直接提升血糖水平。

当我们吃下去之后就犹如血糖炸弹，血糖过高时，胰腺就会分泌胰岛素来降低血糖，直到下次吃饭血糖又会再次冲上去。

血糖每天都在经历过山车，长期下来，细胞会对胰岛素越来越不敏感，就会引发胰岛素抵抗，也就是糖尿病前期，再慢慢发展成糖尿病。

中国糖尿病患者已经有一个亿，每3个人里面就有1个处于糖尿病前期。

02 衰老、变笨

吃下过多的糖容易造成胶原蛋白流失，皮肤松弛下垂；会产生过多自由基和氧化反应，从而产生皱纹，加速衰老，还会长痘痘，当你脸上的痘痘一直冒个不停，想想是不是自己吃太多甜食了。

过多的糖还会造成血液流动变慢，影响大脑和神经功能，使人思维活动反应迟钝。

危害这么大的糖，怎么就让我们如此上瘾？

从生理层面上看，嗜糖是人类的天性。

原始人看到蜂箱就走不动了，爬上高高的树把蜂箱取下来，冒着摔死和被蜜蜂蜇死的危险也要饱餐一顿，而现在无处不在的糖，更加让我们吃糖毫不费力。

吃下糖后身体会分泌激素，就像是运动完或者恋爱的感觉，让我们觉得幸福，当我们不断刺激大脑中的奖励机制，我们就很容易对糖上瘾。

那我们还能做到戒糖吗？

戒糖之所以困难就在于，这几乎是在跟人的本能做反抗。而了解了糖的危害后，也许我们真的应该尝试减少糖的摄入。

怎么戒呢？

1、首先要杜绝添加的糖，也就是要戒掉加工食品，尤其是那些配料表里面有添加糖的食品。

所以当你拿起配料表看到里面有糖，就可以放下了。除了包装食品还有各种饮料，奶茶，果汁，酸奶等等各种市售的饮料，还有甜品、蛋糕、面包等各种烘焙食品。

2、做菜的时候不放或者少放糖。

3、戒酒，减少吃水果或者高糖水果的频率。

4、减少精制米面的摄入，换成粗粮，吃未加工的谷物豆类薯类等杂粮，这些天然的食物升糖指数都不高，并且富含纤维，能够减缓糖进入血液的速度，还更有饱腹感，能维持较长时间不会饿，这样就不会总是想找零食来吃，然后又吃下了一堆糖。。。

这么说下来，好像就没有什么是可以吃的了？其实说白了还是上篇文章提到的，吃真正的食物，只要不吃加工食品，就能毫不费力地避开添加糖，改用适量的天然蜂蜜来调味，选择低升糖指数的水果和粗粮。

我们都觉得少了糖我们就会心慌，低血糖。事实上是因为血糖反复震荡不稳定，才会造成心慌的错觉，如果血糖一直处于稳定的水平，是不会低血糖的。

当然一开始完全做到是很困难的，尽量让自己逐渐减少吃糖的量，慢慢过渡适应。

如果有条件还是尽量自己下厨吧，除了看不见的后厨有各种卫生的问题，更重要的是摄入糖的量可以自己把控。

当离开了添加糖的环境，把食物的选择权把握在自己手里，久而久之你对甜味的敏感度会增加，自然而然不再想念和依赖甜食，对添加糖的食品无法忍受，天然蔬果中自带的甜味已经让我们很满足。