2017年11月03号
知识小菜普
《羊蝎子火锅》
知食小话题
前两天，小编和编辑部的小伙伴们去吃了一顿羊蝎子火锅。说实话，小编以前也有吃过，但是这次的羊蝎子火锅的羊蝎子实在是好吃。想到这里小编都忍不住要流口水。
羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。
羊蝎子火锅的材料
原料：羊蝎子750g；豆瓣酱20g；葱1根；生姜3片；蒜5根；红烧酱油10ml；花生油15ml；八角1个；香菜2根；(香料可以按照需要增加些)
（各式辅料，辅菜可以按照自己喜好的选择）
羊蝎子火锅的做法
1：先将在炒锅内倒入花生油，待到油热后倒入葱姜蒜以及八角煸炒出香味后再加入羊蝎子进行翻炒，然后再加入豆瓣酱和少许红烧酱油将羊蝎子翻炒均匀。
2：倒入足量的水，大火烧开后撇去浮沫，然后再转为中小火，炖约1小时左右就完成了。炖好的羊蝎子，骨汤浓郁，味道鲜美，加一根香菜碧绿可爱。
3：一般吃羊蝎子火锅，一般都是先将羊蝎子的肉啃完，再用羊蝎子熬的汤当做火锅的底汤来涮火锅。将准备好的辅菜倒入火锅池中，煮熟后再配合着蘸料吃，简直是太完美了。
营养功效
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
