鹏澍 | 2011-01-29
公司楼下的小巷深处，有一小饭馆，没有招牌，不知名头，但却能引来八方来客，十分惊奇。我来北京也快半年，辗转多处，最近几月就当那小店是我的食堂了。中午，公司的人也都喜欢去这小店。
小店无名却在此地十分有名，小店虽小却能引人慕名前来。每每和公司好友谈论及此，都不得不佩服。某日，我得机会询问了这家主人的一些情况。
“老板，另外一人是你的姐姐吗？是两姐妹吧。”
“啊，是，这家店是我们合伙开的。”
“老板，你是哪里人啊？”
“我们都是四川的”
“哦，怪不得，我说这味道怎么这么有家乡的味道，呵呵，我是湖南的，南方人，吃你这菜还习惯！”
不过，四川的辣和湖南的辣还是差别颇大，四川人的辣是麻辣，主要的辅料是花椒，我并不喜欢这玩意。湖南的人喜欢吃干辣的东西。并且，在北京，辣椒绝不可能有多辣的，或许，你还能尝出甜味来，是我着实吃不惯的。所以，每次点菜，要老板放辣一点，也就如此了，只是习惯了，点的时候还是得提醒老板一次。但是面食又十分例外，这家店的面，绝没有清淡的，俱是麻辣的底料，即便是鸡蛋面也是如此。面汤里都是很厚一层的红油和满眼的辣椒籽，当然少不了小颗小颗的干花椒，虽然听四川的同事说这还不是十分地道的四川做法，但是在我看来也算比较地道的四川做法了。这家店的面食，我尝过两次，此后便再也不点了，吃面的话，经常地会去营养丰富的沙县小吃，或者作料精致的山西刀削面面香。
店主人似乎是和丈夫们一起来的北京开店。或几次，听得他们的厨房有争吵声，每次也不动大气，但双方却一定要拌拌嘴才罢休，我觉得他们倒挺得生活情趣。既然都是懂情趣的人，待客也十分友善，客人都喜欢饭馆的气氛。
“老板，把我这西瓜放你冰箱冰着，吃完饭以后开了吃。”小哥这么叫唤着进了店。
“诶，好的，你们点什么菜？”女老板还是这么热情。
有次，我们吃完火锅，还剩着了一些牛肉和金针菇还有若干的鱼丸，愁着不知如何处理。过了几天，准备中午下去吃饭，于是提议把这些料带上，要那店老板做个火锅菜。店老板很和善，热情的拿了菜就往厨房去了，过了一会儿，火锅便上来了，我们还说会给做工费的，结果结账的时候老板没让算进来。
其实，这店还有一点奇特的。一般的说，北方和南方的饭馆有很多规矩是不一样的。其中，这饭是要一碗一碗的算，便宜的最少1块，贵的也有3块一碗的，虽然每碗都给你乘得满满的，但三番两次的要服务员加饭，还每加一碗饭，得先掏钱，感觉这个特不爽。想要是在家乡，饭只管吃，不要钱，你就点一个菜也没关系，而且，每个饭馆都是吃完给钱，绝没有先给钱在吃的理，若真如此了，这店准被骂死，在不能立足了。还有就是这茶水，北方缺水的缘故？饭店的规矩居然是不提供茶水，最好的待遇也就是提供白水或面汤，刚来北京那会吃饭就很不习惯也很不爽。如果我在家乡吃个饭，那饭店老板早就端茶送水来了，殷勤的很。但是，这家店店主是南方人，又在北方开店，于是，店就融合了南北的规矩：饭还是要一碗一碗的算，不过是先吃饭在给钱，还提供茶水。
我和同事们都图个便捷，基本就不吃点菜了，来个盖饭就成，饭量足够，菜也正好，上得也快。慢慢的，不知什么时候起，我们也有了在这家店吃饭的规矩。这家店如此有人气，绝不只是老板会做买卖而已，他们家的主厨师傅也了得，弄得几手拿手菜。我常吃的便是土豆牛肉、回锅肉、相干腊肉、回锅腊肉四样。来这吃的，大多点这几样，绝对的招牌菜。来的次数多，老板就熟了。一个紫菜蛋汤，是绝对必点。不过，这主要是同事不能吃黄瓜和番茄，所以其他的汤也就不能尝试了，但店主人厚道，这个汤都是一碗一碗的现做，不像家乡的饭馆是一大锅一大锅煮好的，这汤的味道就不知道好了多少倍，也卫生放心，大伙都喜欢，就必点了。这期间等菜上桌也需要一段时间，我们也不好干坐着，所以必叫那女老板，“上壶茶，先”，一会儿，一壶茶，4个小杯就先上桌了。虽然他这里的茶具不能称作雅，但我们也不介意了，仍按茶道之礼来办，先着小许茶水，清洁杯具，在徐徐的倒满茶杯，一般的情况，都是那女同事负责，我和其他几位，便一边高谈阔论，一边就取杯自饮，茶虽非名品，但店主人能提供，茶香也足品一番了。小店氛围很轻松，我们也聊得尽兴。就这样，一块小长桌，正好够四人坐，两两相对，品茶聊天，闲适自在，好不逍遥，工作之余的轻松就如此了。
而且，小店还有一奇。小店小小尺寸之地，却能常有外国人关顾。我在咖啡厅等相对高雅的地方倒见外国人多，不过，这小店，虽然环境简陋，似乎也相当受外国人青睐，做出来的菜似乎也还合他们胃口。店主人的外文如何，我自不了解，但来这的外国人好像还会一点汉语，也能勉强的说上几个菜名，或者指着菜单点菜。很多时候，我们吃饭，也会听到来自周围韩语和英语的讨论声，我想，小店不简单啊，方寸之地，却能使得各国人士在此聚餐聊天。这里还有好多的民工，他们衣衫褴褛，口语粗放，但店里的大伙都能自得其乐，宽容和谐，这里没有世俗愚见，当真内心又是一次灵魂洗礼啊。
有时，我独自一人，来此小店喝茶吃饭，也能细细思考和反省自我，在我丝丝的喝茶声中，生活的情趣便荡漾开去，工作的压力就全然不在了，只留得释然的心，快哉，快哉！
