听说南方人每次听到北方人怎么样都会觉得很神奇，比如北方居然买菜居然买那么多！
北方居然还要囤白菜！
怎么吃得完嘛！
其实是因为北方冬季冷而且漫长，以前的人能吃的蔬菜不多，所以喜欢囤白菜~
白菜其实做法非常多，也可以搭配很多的食物~
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效~
那今天小伞推荐一些关于白菜的食谱~
一、醋溜白菜
原料：白菜适量，盐适量，葱姜蒜适量，生抽1勺，海鲜酱油1勺，糖适量，陈醋2勺，淀粉适量，香油适量
做法：
1、白菜洗净之后，刀斜着切成薄片~葱姜蒜切末~
2、取一个碗，加入醋、糖、酱油、盐和一半的蒜末~搅拌均匀~
3、热锅倒油，倒入葱姜蒜爆香之后，喜欢吃辣的可以放入辣椒~倒入白菜翻炒至稍微变软，然后倒入酱汁继续翻炒~
4、烧至7成熟时，加入水淀粉勾芡~最后淋上香油即可~
二、白菜炖粉条
原料：白菜适量，五花肉100克，粉条适量，香菇适量，葱姜适量，八角1个，盐适量，鸡精适量，酱油适量，蚝油适量
做法：
1、五花肉洗净之后切片，香锅泡发之后切片；热锅倒油，加入五花肉煸炒至出油，放入葱姜末、八角煸炒一下~
2、将白菜洗干净之后切块，先将白菜帮放入锅内翻炒，再放入白菜叶翻炒~
3、倒入酱油、蚝油、盐翻炒之后加入香菇，再加入适量的水翻炒几下，盖上锅盖炖10分钟~
4、将泡好的粉丝放入锅内，翻炒至粉丝入味~撒适量鸡精调味即可~
三、肉酿白菜卷
原料：白菜适量，猪肉500克，香菇适量，木耳适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，葱蒜适量，淀粉适量
做法：
1、白菜洗净之后横切掉白菜帮比较硬的部位~
2、香菇和木耳泡发之后切末、蒜切末、猪肉剁成肉糜~把刚刚的比较硬的白菜帮也切成末~
3、加入适量盐、蚝油、酱油之后搅拌均匀，腌制半小时以上~
4、锅内烧水，加适量盐，烧开之后放入白菜叶子小火煮1分钟捞出来沥干水分~
5、再砧板上铺上白菜叶子，然后放入肉馅，从下往上卷起来~把两边的菜叶子往里面收一下~
6、将包好的白菜肉卷平铺在盘子里面~隔水蒸20分钟左右~
7、另起油锅，放入蒜蓉爆香之后倒入蒸白菜蒸出来的汤汁，加入生抽、蚝油、以及水淀粉和葱花~煮成浓稠的汤汁之后关火~然后淋在白菜上即可~
四、上汤白菜
原料：白菜4片，蒜适量，皮蛋1颗，咸鸭蛋一颗，火腿适量，盐适量，胡椒粉适量
做法：
1、白菜洗净之后，切成段~皮蛋和咸鸭蛋切成丁，火腿切丝~
2、热锅倒油，倒入蒜爆香之后，再放入皮蛋和咸鸭蛋~然后冲入开水，再放入火腿~
3、煮沸之后加入白菜，然后加适量胡椒粉和盐调味即可~
（图片来源于网络）
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