二十四番花信风，又称二十四风，因为是应花期而来的风，所以叫信。对应二十四节气。从小寒到谷雨，共八气，一百二十日。每气十五天，一气又分三候，每五天一候，八气共二十四候，每候应一种花。始于梅花，终于楝花。依次为：
小寒：一候梅花、二候山茶、三候水仙；
大寒：一候瑞香、二候兰花、三候山矾；
立春：一候迎春、二候樱桃、三候望春；
雨水：一候菜花、二候杏花、三候李花；
惊蛰：一候桃花、二候棣棠、三候蔷薇；
春分：一候海棠、二候梨花、三候木兰；
清明：一候桐花、二候麦花、三候柳花；
谷雨：一候牡丹、二候荼蘼、三候楝花。
俗话说的好：“花木管时令，鸟鸣报农时”，自然界的花草树木、飞禽走兽，都是按照一定的季节时令活动的，其活动与气候变化息息相关。因此，它们的各种活动便成了季节的标志，如植物的荫芽、发叶、开花、结果、叶黄和叶落，动物的蛰眠、复苏、始鸣、繁育、迁徙等，都与气候变化相关，人们把这些大自然的一种节律现象叫做物候。二十四番花信风不仅反映了花开与时令的自然现象，更重要的是可以利用这种现象来掌握农时、安排农事。在民间有许多民谚是反映物候的，如：“桃花开、燕子来，准备谷种下田畈”、“布谷布谷，种禾割麦”等。
一潭心事知几深，照水梅花久遁门。
术数习来算柴米，十八过后不逢春。
煮：
1、“二十四番花信风”，始于梅花，终于楝花；照水梅是其中一种，古人有诗云：“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”。
2、术数，指《梅花易数》，相传为宋代易学家邵雍所著。
如火情浇富丽花，人间谁配此风华？
可怜月老糊涂醉，竟使良媒入段家。
路旁一见两销魂，浓雨轻沾红愈深。
非我无心采归去，惶惶怕负美人恩。
多年孟浪俱如尘，暗里沉留一点真。
笑我添妆新嫁了，阿谁不是采花人。
煮：
1、"小寒"第二信，山茶，古大理国国花，今重庆市花，花期极长，跨越冬春二季。
2、清人李渔曾撰文曰：此花也者，具松柏之骨，挟桃李之姿，历春夏秋冬如一日，殆草木而神仙者乎？
霜凝腊月蕴天葱，金盏银台妆丽容。
戏语不合君有信，可期岁岁两心同。
煮：
小寒第三信之水仙，为我国十大名花之一，宋代称“天葱”，我国民间的清供佳品，每过新年，人们都喜欢清供水仙，点缀做为年花。花语为思念、团圆。
露甲沉酣一睡香，风流不是旧檀郎。
难为心口朱砂痣，羞对床前明月光。
煮：
1、大寒第一信之“瑞香”，古称露甲，又称睡香、风流树。
2、朱砂痣，明月光，化用张爱玲名句。
春从盛会揖荣光，和畅惠风济一堂。
天地之间有豪客，曾收九牧入华章。
煮：
1、王羲之《兰亭集序》中所描绘的“兰亭修禊”盛会，群贤毕至，惠风和畅，是政治和道德两种理想的完美结合，对崇高人生的憧憬 。
2、兰花的故乡是绍兴，鲁迅幼塾“三味书屋”、秋瑾故居“和畅堂”，皆集于此。
3、九牧，九州也，《史记·孝武本纪》：“ 禹收九牧之金，铸九鼎。”
玉蕊横枝新染黄，年年访梦到洪荒。
山君自有留春意，七里一丛白雪香。
煮：
大寒第三信，山矾，又名七里香，留春树，玉蕊花。叶似栀子，光泽坚强，略有齿，凌冬不凋。三月开花，繁白如雪，六出黄蕊，甚芬香。野人采花叶以染黄，不借矾而成色，故名山矾。
金带蛮腰衣素馨，思浑气稚眼清明。
一枝才放春消息，立引蝶蜂翘首迎。
煮：
立春第一信迎春，别名黄素馨、金腰带、黄梅、清明花，花先于叶开放，有清香，金黄色，外染红晕，花期2-4月，因其在百花之中开花最早，花后即迎来百花齐放的春天而得名。
娇娇可意雀含珠，怯手悬心摘已熟。
仿似仙丹能续命，不知生死尽如书。
煮：
立春第二信樱桃，人常见此果被黄莺含在口中，故名“含桃”。其色泽鲜艳、晶莹美丽，红如玛瑙，黄如凝脂，酸甜清怡，娇憨明朗，真真令人“含在嘴里怕化了”，惜果期甚短，只四月间。
玉雅仙姿素不凡，夕阳宅院应承欢。
东君何意磨清骨，无叶无风开木兰。
煮：
1、望春，又名玉兰，木兰，花蕾入药名辛夷，性芳香，味辛辣。花期3月，花先叶开放，开花时无叶，固有“木花树”之称。最宜列植堂前、点缀中庭，位中国宅院配植“玉棠春富贵”之首，予人以青春、喜悦和充满生气的感染力。
芸苔岁月似鎏金，无酒无风也醉人。
睡死花田无憾事，这方天外是浮云。
煮：
雨水一侯油菜花，又名芸苔，寒菜，一年生或二年生草本，高1米左右。疏散的总状花序，花瓣4，鲜黄色，呈倒卵形。花梗和嫩茎叶作蔬菜，结籽可榨油。油菜花开时节，漫山遍野黄茫茫一片，是郊游踏春的理想去处。
劝酒花间风有意，歌行兰契吹已微。
当时一语春将去，凋落十年纸上灰。
煮：
1、谷雨第二信，荼蘼，是一种伤感的花，诗云“开到荼蘼花事了”，言韶华盛极，青春已成过去，生命中最灿烂、最繁华、最刻骨铭心的爱即将失去。而世上最风雅独特的酒令，就是在荼蘼架下，当花繁盛时大宴宾客，凭风吹落，花瓣掉谁杯里，谁就把杯中酒喝干。
