美食，是讓人最快融入當地文化的媒介，藉著當地的美食，
紀錄並見證著城市的自然環境、風俗民情，還有濃濃的人情味！
全球正吹起環保蔬食風，美國有線新聞網（CNN）最近選出全球十大素食熱門城市分別是：
美國波特蘭、美國紐約、美國洛杉磯、美國底特律、美國檀香山、德國柏林、以色列的特拉維夫、台灣台北、加拿大多倫多及印度的清邁。
大多數素食者對於旅行大陸總抱者忐忑不安的心，我也曾經碰過炒青青菜看不到蒜頭或肉絲，但靠近就是濃濃魚肉的味道撲鼻而來，還有主廚信誓旦旦說：「是素菜沒錯，但是有加蝦皮」，或是一碗清湯麵送上桌前豪邁地灑上一把蔥花…每個人吃素背後的原因不同，但是能在旅途放心的填飽肚子又能滿足味蕾，總是能為一趟旅程加分不少。
然而，這一趟的河南濮陽文創交流之旅，雖然是抱著每餐五分飽的心理準備來的，上天對我總特別眷顧，派了小天使在我旁邊，讓整個六天的濮陽文創交流行程裡，真的要用飽、飽、飽來形容。
河南是提供整個中國農作物重要的地方之一，而濮陽自然的地理環境，更是生產高品質農作物城市，不愧為「糧倉」美名，各種當令鮮蔬、紫薯、玉米、山藥或腐竹，簡單調味就很惹味，我想這應該是上天給濮陽人得天獨厚的禮物！
濮陽人生性淳樸善良，雖然不是大陸一、二線城市，但由於民風淳樸，雖加上豐富的自然資源，殷切盼望，濮陽如果能將素食文化概念普及，發展成如印度「聖城--瓦納納西」有景又有味的素食友善城市，在全球環保蔬食風的帶動下，一定能讓來自世界各地的人們見識是到這座氣質清新的城市之美。
美味不用多說，透過照片一同來感受一下濮陽蔬食好味道吧！
選用具有嚼勁的柳松菇當主食材，搭配香菇跟辣椒簡單的調味，撲鼻的香味，就算不用白飯也能一口接一口送進嘴裡。
這是我第一次吃炸青辣椒！將炸過的青辣椒包在旁邊這個看起來像似春捲皮裡，一口咬下，柔軟春捲皮的香氣加上香酥的麵衣味兒就夠迷人，沒想到調皮的到青辣椒在嘴裡爆開，整個味覺一層一層堆疊，非常刺激又過癮的一道菜！
來到中國最棒的就是吃堅果！
只是簡單的用芝麻醬拌入冰菜跟核桃，是一道邊吃會邊發出驚嘆的料理。
沒錯，這是茄子！但是去掉外皮入油瓜炸後再拌入主廚特調的醬汁，惹味！
這是這6天理我主動對著小天使指定要點的一道菜，其外型看起來有點像似佛手瓜，斜切成片拌上醬汁，從淡淡的醬汁透出那清爽多汁的蘇瓜，到現在都還能想起那特別又迷人的清新味兒！
不同外型不同做法的涼粉，完美的呈現濮菜的魅力！
黃米營養豐富，具有健脾益胃好消化、預還能減少血糖升高，重點是口感好，適宜老人與小孩食用。（台灣買得到大黃米嗎？）
在濮陽這個擁有豐富自然資源的城市，吃素一點都不難，歡迎朋友們帶著您挑惕的味蕾來濮陽品嚐蔬食好味！
