水蜜桃既有药用价值又有营养价值，其味甘、酸，性温，具有生津、润肠、活血、消积等功效。
鲜食可缓解津少口渴、肠燥便秘、闭经、积聚等。水蜜桃有很高的营养价值，其富含钙、磷、镁、钠、锰等多种矿物质，以及碳水化合物、挥发油和多种维生素等成分。桃子适宜口干饥渴之时食用，也适合低血糖人群以及低血钾和缺铁性贫血的人群食用。桃子中的钾元素含量比较高，钠含量较少，适宜水肿患者食用。胃纳欠佳、消化能力较弱的人群也可适当食用桃子，有助于促进消化，改善食欲。桃子性温，食用过多易生热上火，一定适量，切勿贪多。
此外，水蜜桃的桃仁也有一定的药用价值，具有活血祛瘀、润肠通便、止咳平喘的作用。
