小炒土豆丝

图片发自简书App

下班回家好冷清,沈阳降温了,奈何还未供暖。

我捡了倆土豆。

一,准备。

1.洗掉泥土。

2.刮皮刀去皮。清水冲洗。

3.切丝,或者用工具出丝。

4.用漏筛盛土豆丝浸泡在盆水中,顺便捡四五个青椒还有几个朝天椒一起泡下。十分钟左右,漏筛取出,放置在碟上滤水。

6.青椒洗净取出侧切条状。朝天椒横切刀切碎。

7.蒜蓉刀拍碎,与朝天椒碎末放一起。

二,下锅。

1.大火热油15s。

2.倒入蒜蓉与朝天椒。

3.2s內马上倒入土豆丝,防止焦锅。注意别被油烫到。

4.都够到油了则火调小,不然熟烂了。

5.放一勺白醋。火调大,搅拌掂勺等。

6.放青椒。搅拌掂勺15s。

7.放点水。放盐等。搅匀。

8.出锅。

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