早年教的一个学生送来一大袋野板栗，当然，毛壳已剥。
据说，栗子含有丰富的维C、钙、镁、锌、钾等营养成分，对牙齿、骨骼、血管、肌肉等大有裨益。
就爱板栗的粉糯香甜，可剥板栗，真的不容易。
划十字刀口，蒸、煮，一次也只能吃几粒，特顶饱。剩了难剥，口感减半，就不想吃了。
我最喜欢的吃口是板栗仁炖鸡、炖排骨，如果剥了冷冻贮存，慢慢吃多好。
我曾学过多种剥壳法儿，划口后用空气炸锅、用微波炉、用热水泡、冷冻后剥，都剥到人崩溃，又不干净又伤指甲，总是各种不满意。
今天，求助万能的某音，学了一妙招，马上试，咳，灵！又快又干净，分享给大家。
操作步骤：
1. 栗子处理：把栗子的屁屁（底端）切掉一小块，薄薄一层，露出肉即可。
泡爸切的有点厚
2. 盐水浸泡：淡盐水浸泡栗子10分钟。起把藏在栗子里面的虫子泡出来的作用。泡完用清水冲洗干净。
3. 煮茶叶水：锅里加水，放入红茶或者绿茶，把茶水烧开。反正啥茶叶都行，主要是防氧化，冰箱里放一年也不发黑。
4. 短时烫栗：水沸之后，下入处理好的栗子，只煮两分钟，立刻关火。注意：煮久了果肉易碎掉，就不美气了。
5. 趁热剥壳：不用捞出来，就趁热气剥，小心烫伤。从切口撕外壳，一掰就开，里面的褐色薄衣轻轻松松撕干净，栗仁完整，粒粒金黄。
今天的活，是泡爸切栗子屁屁，我负责泡洗煮，然后，老俩口看着电视聊着天，一起剥壳壳，半小时，得到1.7公斤金烂烂的果仁。
这个秋冬，姐的餐桌上，又多了一味。
为便于记忆，我来个顺口溜吧：
栗尾先切一小方，
盐水泡出蛀虫藏。
一把茶叶沸汤滚，
两分烫过莫久长。
趁热剥除里外壳，
满盆金栗泛清香。
明天，如果没什么特别事，就来个板栗炖小鸡，因为外甥女刚刚送来一只宰洗干净的乌骨鸡。
