主食制作小结

自重操旧业，做白案后，我从学校食堂到酒店主食，这中间虽说不到半年，但中间的感触却是颇觉良多。下面就主食制作说说自己的见解。

首先要学会看订菜单

菜单分等叫不等叫以及急上三类，等叫是客人还未到齐，要等人到齐了，传菜部通知上菜。

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