刚放下手里的东西，转身就找不到了；明明话就在嘴边，但怎么都想不起来；别人一次就能记住的事，你却要默背好多遍。别总埋怨自己记性不好，其实记忆力也可以通过饮食来改善。
大脑和其他器官一样需要足够的营养供给，一旦缺乏营养就会加快大脑衰老的速度。那哪些食物是大脑所需要的呢？《如何成为优秀的大脑饲养员》这本书能告诉我们答案。
这本书的作者是丽莎·莫斯考尼，被称为“神经科学界的蒙娜丽莎”，“在世ZUI具影响力的17位女科学家之一”。她是纽约大学营养与脑部健康实验室创始人及负责人，威尔康奈尔医学院阿尔茨海默病预防中心副主任，专注神经科学/脑科学研究15年，美联社、《纽约时报》、《华盛顿邮报》、《福布斯》、《华尔街日报》等80多家国际媒体都对她做过报道，她的ted演讲也深受观众喜爱，拥有近300万次播放量。
丽莎·莫斯考尼在书中指出：大脑获得营养的唯一途径是饮食，所以，我们大脑的健康状况，跟我们的饮食是息息相关的。
接下来，我们一起来看看吃什么能让我们的大脑更健康，记忆力更好。
1.大脑离不开蛋白质
在最有益脑部健康的营养物质中，蛋白质排名第三。蛋白质是由氨基酸构成，而氨基酸对于大脑和身体都是必不可少的。有些氨基酸还可以充当神经递质，是大脑用来传递信号交流和处理信息的化学性质。你如何思考说话做梦和记忆都与神经递质有关，他们激发各种神经冲动，让你醒来、让你昏昏欲睡、让你集中注意力，甚至让你改变主意。
因此，我们必须给每天给大脑提供足够的蛋白质，大脑能够自行合成一些氨基酸，然后在从食物中获取另一些。而大脑自行合成的氨基酸就是非必需氨基酸，要从食物中获取的就是必需氨基酸。
当你吃了富含蛋白质的食物，必需氨基酸会通过血脑屏障中的特殊通道，很快进入大脑，非必需氨基酸等明显受到限制，难以通过血脑屏障进入大脑。总的来说，蛋白质不难获得，有些食物含有完全的均衡的蛋白质，这意味着我们能提供所有必需氨基酸。
2. 5-羟色胺的神经递质影响了脑力和智力
大脑中有一种叫做5-羟色胺的神经递质，不仅会影响我们的情绪稳定性和睡眠模式，还会影响记忆力和食欲。
5-羟色胺一旦明显的减少，就可能会导致与衰老和痴呆症相关的某些记忆障碍。5-羟色胺的产生主要取决于大脑中有多少色氨酸可用，色氨酸是一种必需氨基酸，这说明人体自身不能合成它。因此要想让大脑获得色氨酸，只能通过日常饮食摄入。
许多常见食物中都含有色氨酸，比如，巧克力、小麦、燕麦、螺旋藻、芝麻和南瓜子等植物性食物。牛奶、酸奶、鸡肉和鱼类等动物性食物都含有色氨酸。因此，人体缺乏色氨酸的可能性不大。
这里我们需要知道的是，酸奶并不是超市货架上那种有精美包装的酸奶，那些酸奶含有大量的人造甜味剂和着色剂，还含有防腐剂。如果长期食用，对我们的大脑健康没有什么好处。酸奶指的是有机的原味酸奶，最好是全汁，以羊奶为原料的酸奶。如果你不喜欢酸的口味，你可以自己在酸奶中加入生蜂蜜、风糖浆或新鲜水果来增加甜味。
然而，如果日常饮食中蛋白质过少，色氨酸也可能因此缺乏。如果你是纯素食者或者很少吃动物蛋白你体内的色氨酸水平可能会很低。在这种情况下，一定要吃足够多的富含营养的素食。还可以将富含色氨酸的食物时和含碳水化合物的食物一起吃，这样有助于色氨酸通过血脑屏障进入大脑，从而促进5-羟氨酸的生成。
好了，现在你知道应该吃什么了吗？想要提升记忆力，就要先明白我们的大脑需要什么，只有大脑营养充足，记忆力才会变好！
不过，我们的大脑比较贪吃，它还需要很多其他的食物，你想要知道的话，可以读一读哦！
