重要事实（from世界卫生组织）
- 铅是一种累积性毒物，影响身体多个系统，特别对幼童具有危害。
- 身体中的铅分布在大脑、肝脏、肾脏和骨骼。它在牙齿和骨骼中储存下来，随着时间不断累积。人类的接触程度通常通过测量血铅加以估测。
- 骨骼中的铅可在怀孕期间释放到血液里，对发育中的胎儿形成接触来源。
- 没有已知的被认为安全的铅接触水平。
- 铅接触是可以预防的。
陶瓷餐具铅溶出
含铅的陶瓷餐具在接触酸性液体或者热水时会加速溶解出来，经与人接触转移到体内，并不断积累。
为什么陶瓷餐具含铅
陶瓷餐具表面有一层光滑的釉质，是釉料通过高温烧制形成的。而釉料分为含铅和无铅两种，一般无铅釉料成本较高。我们平时接触到比较廉价的陶瓷餐具都是用含铅釉料烧制的。无铅釉料烧制的餐具无疑不含铅，对人体更健康。那么是不是含铅釉料烧制的就绝对不能用呢？答案是否定的。
含铅釉料是否安全，还要看烧制温度，高温瓷优于中温和低温。高温一般指1280摄氏度到1350摄氏度。这样的温度煅烧下，经过氧化和还原气氛，一般有害物质铅就消失了或转化了。（知乎答主李南奇 CHARMAN）
陶瓷餐具铅限量标准
- 欧盟标准：2005/31/EC指令（＜0.2mg/L）
- 国际标准：ISO 6486（0.5-2.0mg/L）
- 美国标准：FDA/ORA CPG7117 （0.5~3.0mg/L）
- 中国标准：GB 12651，GB 8058（0.5~7.0mg/L）
- 日本厚生省：370号法规（0.05-8.0mg/L）
可以看到欧盟的标准最严格，中国的国标和日本相当。
为什么要关心你的餐具
- 餐具是我们每天都要接触的东西，如果连它是否安全都不关注，那就是对全家人的健康不负责
- 我们有标准，但是到执行层面总会出现这样那样的问题，大家是否注意到一些商店里的碗连品牌都没有，更不用说执行国家标准，这种餐具铅超标几乎必然，无法追溯，也无人追溯。不知道这些知识的人肯定中招。
- 有些人会说，那我用了很多年也没见到有什么坏处啊。这是一个积累的过程，可能时间未到。
趣闻：铅中毒对罗马帝国的衰落影响
古罗马自来水系统以使用铅管而闻名。除此之外他们还喜欢用铅锅做一种甜味的浓果浆。来自明尼苏达大学的萨拉·比塞尔博士对赫库兰努姆发现的骨骼所进行的化学分析发现，铅浓度到了84 ppm，这个数据相对于古希腊山洞发现的含3 ppm铅的骨骼，以及现代美国人和英国人骨骼中20-50 ppm的铅含量，被认为是很高的。铅中毒对罗马帝国的衰落影响有多大，现在还存在巨大的争议，但铅对人体健康有巨大危害已经科学证实。
该怎么做
- 买无铅釉料烧制的陶瓷餐具
- 含铅釉料烧制的陶瓷，选高温瓷，低温瓷绝对不能买
- 买大厂的东西，要有铅溶出检测合格报告
- 符合上述这几样的餐具一定不便宜，但健康更重要
