“啊～～～牡丹，百花丛中最鲜艳。啊～～～牡丹，众香国里最壮观……”
又到了牡丹花会的时节了。这个时候来说说家长的美食，让我这个身在异乡的故乡人，心痒痒的。
我儿子很小的时候跟我在厨房做饭，他就会说，我们家有三个吃货爸爸妈妈是大吃货，我是小吃货。
可以从他的话里面看出来，我们家对于吃是多么的执着。我妈妈每年都会给我们寄过来大量的家乡的美食。其中我最喜欢的一个就是焦炸丸。
这是一种用红薯粉条制作的丸子。用特制的香料调制，变成一个一个小小的丸子，在素油里面油炸，捞出来之后表皮酥脆爽口，里面是松软的口感。
酸汤焦炸丸是洛阳水席里面的一道特色菜肴。也是我从小吃到大百吃不厌的一道菜。到现在我们家还珍藏着我小的时候去吃水席，一口一口往嘴里塞丸子的一张照片。那个时候洛阳人的婚宴都是以水席为主。这也是我最喜欢的一个场合，因为每次都会有酸汤焦炸丸的出现。泡在酸汤里面的焦炸丸捞出来一个，塞进嘴里外表还是保持酥脆的口感，酸酸咸咸。咬上一口好像在嘴里，吃了一口跳跳糖的感觉，早起来还有嘎吱嘎吱的响声。又酸又鲜香的丸子，经常都会让我胃口打开，从开席吃到闭席。直到主人端上一碗滚蛋汤。
说到洛阳水席，是洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。
上面两段是我从百度找来的介绍，因为实在是不知道要怎么去介绍家乡的这个特色宴席。小小的朋友就只顾着吃，然后到年纪大一些之后，水席已经不再是婚宴的最主要的宴席了。但是我们家留下了一个传统，过年逢年过节或者是家里面聚会的时候，总是会上那么几道洛阳水席的主菜。
洛阳水席是相对来说比较大的一个饭店菜系。
而洛阳的小吃更是五花八门，从北京的吊炉烤鸭到海南的荷叶饭。从陕西的肉夹馍到广东的早茶。每一种小吃都无比正宗。听家里大人的说法，就是因为洛阳属于整个中国的中部中原地带。在建设城市的时候就考虑到了优越的地理位置建设了很多万人大厂。而这些万人大厂里面的很多工人还有工程师，都是从全国各地响应国家的号召来支援建设的。而这些工人工程师支援建设的人都会有各自家乡的小吃，于是慢慢的都汇集到了洛阳。也被洛阳所接纳和包容成为了我从小吃到大的洛阳小吃。
我在刚到长沙生活的时候非常诧异，长沙的烧麦只有糯米馅儿的。因为我从小到大吃的烧麦都是可以点馅儿的，很多馅儿，牛肉馅儿，羊肉馅儿，甚至还有豆沙馅、素馅儿的烧麦。而到了长沙，烧卖就只剩下一个糯米馅儿的。
而第一次在长沙吃面，特别是炒面，也让我到现在记忆犹新。因为在我的习惯里面，炒面都是非常细的，像龙须一样的面条炒出来焦焦脆脆的，咸香可口。而在长沙第一次吃炒面，居然是带汤的。还是一个据说百年老字号的粉面店做的炒面。果然南北差异不是一句话而已。
洛阳上海市场的夜市，是我从小到大最爱逛的一个地方。一到入夜的时候，长长的推车阵。伴随着孤儿瓢盆的响声，形成了一个特色夜市，全都是小吃。天热的时候就敞着桌子坐在马路旁边，天冷或者下雨的时候就搭一个棚子坐在里面。我的夜市最喜欢吃的一种食物就是酥肉砂锅。裹着面粉炸的酥软香脆的小酥肉，放在盛着豆腐青菜的砂锅里。咸鲜酥香，咬一口小酥肉，还带着青菜的清香味儿。那个感觉可以让我做梦的时候口水都流出来。
洛阳是我的故乡，也是牡丹之乡。欢迎大家到我的家乡来品尝美食。
