如果让我介绍广西极具特色的美食，我想我首推的必定是“十八酿”。

让大家也见识一下广西美食博大精深。

“十八酿”，即十八种酿菜。

桂林最为有名。

“酿菜”，是当地一种特色吃法：

把各种调料和剁碎肉馅，填入不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中，通过蒸或焖，或炸，熟成“酿”。

常见有油果酿、柚皮酿、茄子酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蕃茄酿、豆芽酿、菜包酿、苦瓜酿、莲藕酿等。

我们最常吃到的有：油果酿、苦瓜酿、辣椒酿、茄子酿、莲藕酿。

然而，你一定没有吃过水豆腐酿吧？

一、水豆腐(沥干里面带有多余的水分)

也可以像我一样，在袋子下面撕开一个小小的口，让水滴出来。

图片发自简书App

二、五花肉1斤、半斤鱼肉(草鱼或连鱼)、葱2两、香菜2两、十三香

三、把都碎的肉、鱼、葱、香菜放一个大盘加入少许料酒、酱油、十三香和适当的盐、生姜(炖碎)，搅拌均匀。

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四、取适量的豆腐块，放在手心搅碎，平铺在手掌心，放入拌好的陷，包起来即可。

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五、倒适量的油到平底锅，7分热，放入做好的豆腐酿，煎至豆腐泛黄，放入水浸过豆腐酿，小火慢炖，水差不多干熟了即可起锅。

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