面食的做法种类繁多，下面我将介绍几种简单易学的面食制作方法，包括馒头、煎饼和面条等。
一、馒头类
奶香蛋黄馒头
材料：面粉500克、酵母5克、白糖30克、牛奶250毫升、熟蛋黄3个、玉米油15毫升。
做法：
熟蛋黄碾碎备用。酵母和白糖倒入牛奶中搅拌均匀，静置5分钟。
面粉倒入盆中，加入玉米油、蛋黄碎，再倒入酵母牛奶液，搅拌成絮状后揉成光滑面团。
面团盖湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团揉匀排气，搓成长条，切分成馒头坯。
馒头坯放入铺湿布的蒸锅中醒发1520分钟，然后大火蒸15分钟，关火焖35分钟。
红枣山药馒头
材料：红枣100克、山药200克、面粉500克、酵母5克、白糖20克。
做法：
红枣去核切碎，山药去皮蒸熟压成泥。酵母用少量温水化开，与面粉、白糖、红枣碎、山药泥混合，加适量温水揉成面团。
面团发酵至两倍大，揉匀排气后切分成馒头坯。馒头坯醒发15分钟，入蒸锅蒸15分钟，焖3分钟。
红枣核桃馒头
材料：红枣100克、核桃50克、面粉500克、酵母5克、白糖20克。
做法：
红枣去核切碎，核桃切碎。酵母用温水化开，与面粉、白糖、红枣碎、核桃碎混合，加适量温水揉成面团并发酵。
发酵好的面团揉匀，切分成馒头坯，醒发15分钟后蒸15分钟，焖3分钟。
二、煎饼类
葱油饼
材料：面粉150克，葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量。
做法：
面粉中加入适量的盐与鸡粉搅均匀，加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜候用；葱洗净，切成葱花。
面团揉搓成条，分成小面团。
将小面团擀成约椭圆形薄片（两三个饺子皮的厚度），刷上一层油，撒上葱花。
再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条。
将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷。
将两个面卷叠在一起，用手稍稍按扁一些。
再用擀面杖将其擀成圆饼（薄了会脆一些、厚了会软一些）。
将圆饼的两面都沾上芝麻。
平底锅内放油，放入葱花饼（用电饼铛也可以），小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可。
南瓜鸡蛋煎饼
材料：南瓜350克，面粉100克，糯米粉50克，鸡蛋2个，水约150毫升，生姜、葱适量。
做法：
南瓜去皮和瓤后洗净切碎（可以刨成南瓜丝），葱切成葱花，生姜切成末；鸡蛋打散成蛋液。
将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加适量水，均匀搅拌成面糊。
平底锅内放油，将面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘。
胡萝卜豆沙煎饼
材料：胡萝卜250克，面粉120克，玉米粉50克，糯米粉50克，红豆沙、熟白芝麻各适量。
做法：
胡萝卜洗净去皮蒸熟，取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥。
将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团。
面团揉搓成长条，分成小剂子。
将小剂子按扁，用手捏成边缘薄中间厚的面皮。
放入适量的豆沙馅，用虎口将面皮慢慢地捏拢。
收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼。
在案板上均匀地撒上一层熟芝麻，将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压，使之两面都沾上芝麻。
平底锅内放油，下入胡萝卜豆沙饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可。
三、面条类
番茄牛肉汤面
材料：牛肉、番茄、豆芽、葱、姜、蒜、香菜、面条。
做法：
牛肉加入酱油、红薯粉、花生油搅拌均匀腌制十分钟。
油热下入葱姜炒香，下入番茄炒出汁水，倒入一勺番茄酱翻炒均匀，加入适量的开水煮沸，下入豆芽煮熟，再加入牛肉煮熟调味关火。
另起锅将面条煮熟，沥干水分，放入煮好的番茄牛肉汤中翻拌均匀即可。
清汤面条
材料：面条、葱花、香菜、虾皮、紫菜、青菜、鸡蛋。
做法：
碗中加入葱花、香菜、虾皮、紫菜、盐巴、胡椒粉、白芝麻，泼油激发香味，再加入生抽一勺、醋两勺、香油半勺、辣椒油一勺，搅匀备用。
起锅下入面条煮熟捞出，加入青菜烫熟，在碗中加入两勺面汤，放入面条搅拌均匀即可。
煎一个荷包蛋加入。
香辣拌面
材料：小米辣、白芝麻、辣椒面、蒜末、葱花、面条。
做法：
碗中加入葱花、芝麻、辣椒面、小米辣、蒜末，泼上热油激发香味，放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺陈醋、少许盐巴、鸡精，搅拌均匀。
另起锅将面条煮熟捞出，控开水分，倒入料汁中，翻拌均匀即可。
以上面食的制作方法仅供参考，可以根据个人口味和实际条件进行调整。享受烹饪的乐趣，品尝美味的面食吧！
