我很小就知道和认识山药，那是因为父亲的小菜园，是家乡乌海头一个种植山药的地方。
父亲为人忠厚老实，待人真诚，试种成功以后，周围的小菜园邻居们纷纷登门拜访，请求父亲传授种植技术和种子，所以家乡乌海卡布其很多人都吃过山药。
种子是父亲从老家河北带回来的。老家人管红薯叫山药，那真正的山药只能按照它的特点，比较突出的特点，在山药两个字前面加了一个“麻”字，麻山药，名副其实。
后来，有人在山药名字的前面，又添加了“铁杆”或者“铁棍”，这下好了，山药的地位一下子就上来了，不过，在我的心里，也许那个“药”字才是真正的喜欢。
等到参加了工作以后，山药的地位已经高涨到了极点，价格更是水涨船高，已然登堂入室，成为了盛宴上的一道能够拿得出手的名菜。
那年好大哥请客，特意嘱咐我，好好帮他照顾客人。这个任务还是挺受用的，来的人都是有些身份的人，不谈正事，只需要开心就好。
端茶倒水自然不必细说，劝酒劝菜那是必须的。
作为冷盘，蓝莓山药端上桌那一刻，我观察了一圈，那时候的山药在内蒙地区并不普及，居然没有人识得。
我施展着自己的口才，如数家珍，一边用公筷给客人分别夹菜，一边介绍了山药的药用价值。
这一招果然管用，岁数大一点的人，都知道健康的重要，尤其男性朋友。经过我的添油加醋，云山雾罩地一番说辞，一盘蓝莓山药，很快被众人消灭地差不多了。
其实，山药还真不如红薯好吃，如果没有蓝莓酱的加持，恐怕它都不如扒皮红薯受欢迎，甚至不如蒸熟的土豆有滋味。
毕竟本地人对土豆青睐有加，而山药是近些年才被接受的。
旁边的大哥有些好奇，不管是对我这个年轻人，还是我口里介绍的神奇蓝莓山药这道菜，便一直憋着想问问我。
直到酒酣耳热，进入到自由散打的时候，才小声问我，为啥年纪轻轻就对蓝莓山药这道菜这么熟悉。
河北老家的特产嘛，在矿山家属区父亲的小菜园里生根发芽长大收获，虽然不怎么好吃，但在略懂中医的父亲手里发扬光大。
小时候吃麻山药，那是很简单的，没有蓝莓等各种好吃的酱，也只有蒸熟了吃，洗干净带皮上笼屉蒸，熟了以后吃的时候才剥皮，然后弄一碗白糖，沾着吃。
前几年麻山药在农贸市场的价格很高，能达到八元一斤，似乎有点吃不起的样子。
这几年麻山药的价格下来了，便宜的时候，也就跟普通蔬菜的价格差不多，顶多比土豆高出一点而已。
我看市场上也有很多人购买麻山药，因为现在它已经被普通大众所熟知，都知道它的药用价值了。
对于麻山药或者说铁杆山药，我只是知道这一种吃法，蒸熟了，要么佐以各种好吃的水果酱，要么沾白糖吃。
不知道聪明的人还会有什么奇特的吃法，如果有，倒是想试试。
