我是如何从152斤瘦到97斤的番外篇之科学减肥究竟应该怎么吃

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咋样?是不是看起来还不错,也没有很苦逼的样子。

不过你们有没有总结出什么规律呢,嗯哼~

好了,敲黑板划重点咯

1.减肥餐的主食都不会是单纯的米饭面条,基本都会加上粗粮,比如荞麦、糙米、燕麦、黑米、薏米、玉米。还有山药红薯豆类,其实也是粗粮,都是减肥期间比较好的碳水来源。

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而我们平时吃的精米白面,属于简单易消化的低纤维碳水化合物,进入身体后会迅速分解成糖分,导致血糖快速升高,进而刺激身体分泌大量胰岛素把多余的糖分转化为脂肪,后面会具体聊聊这事儿。

2.动物蛋白的摄入基本会选择低脂高蛋白的鸡蛋白,鸡胸,鱼虾等。

3.并不是所有的水果都利于减肥。同等分量的水果,热量却可以天差地别。像榴莲,冬枣这些高糖水果,牛油果这种高脂水果,热量比米饭还高。所以维生素摄入还得选择低糖水果和蔬菜。

下边咱们具体聊聊刚才这三个tips


碳水化合物:粗粮优于精米白面

粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、糙米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸,各种豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等,以及块茎类如红薯、山药、马铃薯等。

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相较于精米白面,大部分的粗粮未经过深度加工,因此他们的营养成分得以更全面的保留,富含丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。在减肥的过程中,粗粮的作用主要体现在:

1、延长饱腹感。

粗粮保留了较多的膳食纤维,不易于快速消化,因此吃进去之后再胃内停留时间更长,不那么容易饿,因此减肥过程也就不会太痛苦;

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2、促进肠道蠕动,改善便秘。

减肥过程中膳食纤维摄入不足,会导致排便减少,粗粮能有效改善这一情况。注意,膳食纤维摄入多的情况下,也要注意补充水份。

3、保持平稳的血糖。

简单易消化的碳水化合物,如精米白面,进入身体后会迅速分解成糖分,导致血糖快速升高,进而刺激身体分泌大量胰岛素把多余的糖分搬走。如果一个人的血糖总是快速升高降低,会对胰岛素的分泌产生影响,容易诱发糖尿病及肥胖。但大部分粗粮属于复杂的碳水化合物,GI比较低,吃进去之后升高血糖的速度较慢,容易起到平稳血糖的作用。

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4、粗粮中的维生素含量中,以B族维生素居多。

要知道,B族维生素对脂肪的分解代谢是有很大帮助的。所以,这个角度它们真的可以帮助减肥。

蛋白质:低脂低热量高蛋白食物优先

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1、鸡蛋清(不包括鸡蛋黄)几乎没有脂肪,只有蛋白质,所以能量很低。

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2、脱脂牛奶,脂肪含量<0.5%,蛋白质与普通奶相同≥2.9%,也是非常典型的高蛋白低脂肪低能量的食物。

3、虾,脂肪含量只有0.6%,蛋白质含量却高达18%,是脂肪/蛋白质比例最低的食物之一,能量很低。与虾相仿的还有鲍鱼、大多数贝类等。


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4、鸡胸肉,也叫鸡脯肉,顾名思义,就是鸡胸脯部位,脂肪含量极低1%左右,蛋白质含量却很高。是最常用的健身食材之一(价格便宜)。

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5、兔子肉,几乎是所有哺乳动物肉类中脂肪含量最低的,还不到2%,但蛋白质含量却与其他肉类相当,是传统低脂饮食最推荐食物之一。

6、大豆蛋白粉/乳清蛋白粉,因为是提纯的蛋白质,所以脂肪含量很少,80%都是蛋白质,是补充蛋白质的常用手段之一。

7、鱼类,除金枪鱼、鳕鱼等少数“富脂鱼类”脂肪较多之外,其他大多数鱼类都是低脂肪高蛋白食材,能量较低。


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特别值得注意的是,这些食材一旦油炸或做成油腻菜肴,那么脂肪含量大增。

维生素:低糖水果优于高糖水果

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低糖水果:含糖量少于10%的水果,此类水果每100克只提供20-40千卡左右的热量。

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没找到合适的图,自己画了一个,青瓜和番茄经常生吃,也划进来了。还有各种果干蜜枣柿饼葡萄干桂圆干杏干,热量更高,就不一一列举了。数据采自薄荷健康

嗦以咧,像青瓜圣女果草莓柠檬苹果桃子这些热量较低的水果,饿的慌得时候可以放心吃,至于榴莲、冬枣、柿饼,那就拜拜了您嘞~

估计你们看到牛油果的热量肯定会奇怪,热量这么高,为什么有的减肥餐里还会有,嘿嘿,这个问题嘛,就下次再告诉你们

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