9月芥菜、莲藕、小白菜、冬瓜、萝卜、竹笋、胡萝卜、黑木耳、冬瓜、茄子等蔬菜都正当季，买菜时可以多买点，随便炒炒都好吃。
下面给大家分享几种做法：
小白菜煎豆腐
食材：小白菜、老豆腐、生姜、大蒜、干辣椒、食盐、胡椒粉、鸡精、生抽、水淀粉
做法：
1、白菜叶用淡盐水浸泡洗干净，切成片，菜帮切成小块
2、豆腐切成豆腐片，生姜切片，大蒜切成末
3、热锅凉油、在锅底撒上食盐，倒入豆腐小火慢煎，煎成金黄色倒出
4、锅内烧油，油烧热后放入姜蒜和干辣椒爆香，倒入小白菜翻炒
5、加入食盐、胡椒粉、鸡精、生抽，小白菜断生后，放入煎好的豆腐翻炒，出锅前淋一点水淀粉让调料吸附在食材上面，翻匀后即可装盘上桌。
秋葵炒肉末
食材：肉末、秋葵、小米椒、大蒜、姜、生抽、蚝油、淀粉、盐、鸡精
做法：
1、秋葵洗干净，锅中加水煮开，加入1勺食用油和盐，将秋葵整根放入锅中，焯水1分钟捞出。
2、秋葵晾至不烫手，切成厚片，小米椒切成圈，生姜切丝，大蒜切末。
3、肉末中加入一部分姜丝、料酒、生抽、盐和鸡精、淀粉、油抓匀，腌制10分钟。
4、锅中加油，油热后倒入蒜末、一部分小米椒圈和剩余的姜丝，炒出香味
5、倒入肉末，炒至肉末变色。
6、倒入剩余的小米椒圈和秋葵，翻炒2分钟后，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀就可以了。
荷兰豆木耳炒藕片
食材：木耳、莲藕、荷兰豆、胡萝卜、淀粉、鸡精、盐
做法：
1、木耳提前加水浸泡，泡发后去掉根部，抓洗几遍待用。
2、荷兰豆去掉老筋，清洗干净，莲藕去皮洗净，切成薄片，胡萝卜切片，淀粉加水调成淀粉水。
3、锅内加油，烧热后倒入藕片翻炒，再倒入木耳翻炒，炒到断生倒入荷兰豆、胡萝卜。
4、加盐、鸡精快速翻炒几下，荷兰豆颜色变深绿后，倒入淀粉水勾薄芡就好了。
