据说美国人也爱上了拍黄瓜。
先削皮,这是广泛使用农药以来的规矩。拍的力度很重要,大肚的黄瓜籽多,拍出来口感好。拍好,切成小段,形散而瓜不散。麻酱、盐、醋依次调匀。澥麻酱要有技术,匀而不能结块。调料不能多,适口就好。想省事直接切段蘸酱,麻酱加面酱,吃的豪放而舒服。
据说美国人也爱上了拍黄瓜。
先削皮,这是广泛使用农药以来的规矩。拍的力度很重要,大肚的黄瓜籽多,拍出来口感好。拍好,切成小段,形散而瓜不散。麻酱、盐、醋依次调匀。澥麻酱要有技术,匀而不能结块。调料不能多,适口就好。想省事直接切段蘸酱,麻酱加面酱,吃的豪放而舒服。