过完年了，学校开学了，大老板的外卖开始营业了。3月1日中午，Day24，我去实地考察了整个生意的运营流程。

运营师

接单：笔记本电脑+打印设备+移动电话，使用美团外卖的网页后台，新订单产生会有实时提示，随后点击“接受并打印”

整单：将距离较近的订单整合，手抄到一起

叫单：请打餐员准备相应订单餐品，放到出餐台

打包：将订单餐品打包放入塑料袋中，用编号贴纸将订单贴在塑料袋上，按照整单放到一起

送单：请相关送餐员拿着钱袋、整单、餐品送餐

监控：了解用户反馈、对营业账、对采购账、对提成量等

厨师

套餐：3个标配素菜的提前与即时制作，若干单点荤菜的提前制作

盖浇饭：若干浇头的提前制作

炒饭：即时制作

其它：提前制作为主

阿姨

厨师助手（洗菜、切配）工作、米饭制作工作、打餐员工作、厨房卫生工作

送餐员

保证安全、及时送餐与收款

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10:00-13:00，200个订单，营业额近4000，实际工作人员为1运营、1厨师、2阿姨、3送餐员共7人，因为刚开学人员未到齐，但整体来说运营良好，匆忙但不慌乱。

外卖团队通过外卖平台节省接电话人工、收现金时间，更专注生产与外卖配送效率。

外卖平台自己做到了沉积现金流，增加了用户量、商户量，继续打通生活消费中吃的模块。

外卖客户选外卖更方便，投诉更容易，付款更灵活。