昨晚，北京这边的姐妹犯愁发不好面，说老太太和她试过很多次，现在都放弃发面包子了，但是不死心，很真诚地请教我这个山东闺女。。。额。。。考虑到咱不能不懂装懂是吧，于是我很真诚的把这个技术难题抛给了我亲大姐亲嫂子亲二姐。。。于是家族群里静默一会儿之后炸锅了，大姐夫二姐夫这些不蒸馒头不做饭的主儿抢着发语音发视频传经送宝，都是几碗面几碗水半包酵母电褥子暖气片的教程[捂脸][捂脸][捂脸]，看他们聊得high，我顺口来了一句中粮宾馆因为疫情没开业，所以没馒头吃只好淘宝买了两箱青岛的（委实北京的馒头只能叫面团）。。。
说到这，山东馒头直径小于15公分那只是自己平时蒸的口粮，腊月小年开始家家户户忙活的一个很重要的项目就是蒸大馒头。必须20公分以上的，发面、揉面、上锅，那都是大工程，一蒸好几天，量足够整个正月都不用再开火～吃的时候拿刀片一下，隔水热一下麦香四溢，绵软细腻还有一层一层地有嚼劲，哎呀妈呀，我可以一顿饭只啃馒头。。。我想山东毕竟是黄河流域，农业为主，春节家家户户都这样隆重地蒸馒头，可能是为了证明自己家里收成很好粮食富足，也为了来年五谷丰登，年年有余。扯远了，反正我是把这馒头当口粮，天冷的时候就让家人寄过来，以慰相思。
其实，用一方水土养一方人来解释山东人对面食的依恋也许可以，对我而言，面意味着世界最高等级的恩赐。我三岁之前在农村，那时大姐哥哥二姐都还是青少年儿童，就我爸一个人在城里上班，发的那点工资养活4个孩子难度可想而知，家里的一切靠我妈一个女人打理，要是把种地种出来的麦子全部当口粮，真的会饿死人的。所以基本上都是收新麦子换玉米换地瓜面当日常口粮，留着为数不多的白面，主要就是过年、过节包顿饺子，撑撑门面。也是因着那些年的玉米面饼子地瓜面饼子，记得爸爸说，一辈子不吃玉米地瓜也不馋，实在是吃伤了。。。就连当时蹒跚学步的我，一有空就蹿到邻居家去拍人家饭橱，一口一个嫂子讨好人家，因为人家劳动力富足，有大量的白面馒头。。。现在经常被妈妈当笑话拿出来说的是，有一次她步行去城里送牛，临出发前嘱咐大姐照顾好弟弟妹妹，大姐果然没有辜负重托，等妈妈回来，发现大姐把家里剩下不多的白面，做了整整一大锅疙瘩汤，还把爷爷邀请来一起分享，就连小小的我，肚子都撑得跟个蜘蛛似的躺在炕上。。。。。。妈妈看着这一窝大的小的，气也不是恼也不是，只能偷偷掉眼泪。。。。。。大部分我的同龄人没过过苦日子，自然不知道吃口白面意味着啥，也不能体会一碗白面加水揉一揉可以变成馒头，变成包子，变成饺子，对一个光着屁股瘦骨嶙峋的我而言，就是整个童年最神奇的魔法。大锅柴火蒸馒头开锅瞬间，那股股热气，那层层麦香，浑身上下被紧紧包裹着，对我而言，就是幸福的温度和味道。
我昨日随口那么一说，没成想。。。今天老太太就把冰箱里冻起来的大馒头煎饼连同做好熟牛肉寄过来了。。。大姐晚上发视频说今天给我蒸了两锅两种口味包子，有点着急面没发好，问我寄到家还是单位。。。。。。这眼泪哗哗滴，你们这些坏人，我这么胖就是让你们从小喂的！也不给吃点好滴！就知道喂包子！喂馒头！导致我现在顿顿不吃面吃不饱。。。现在终于明白了我胖不是因为肉，是因为面。。。
刘老四的哀伤（幸福），你们谁能懂！嫂子二姐，后续包子不要了，改饺子吧！[捂脸][捂脸][捂脸]
