《健康减肥100问》第7问
谁都知道肥胖是因为体内脂肪过多了，所以自然很多减肥朋友变得“谈油色变”。
之所以惧怕油脂，是因为对它缺乏一个全面的认识。就像所有东西都有好坏之分，油脂也不例外的。
减肥不是不能吃油，而是得吃好油。比如橄榄油、亚麻籽油、牡丹油、核桃油、杏仁油等富含高不饱和脂肪酸的油类，当然还有一些鱼油（沙丁鱼、秋刀鱼等深海鱼油）这类油脂都是我们平常很少摄入的，现在医学发现多吃这类油可以平衡体内脂肪酸比例，有利于身体把不好的油脂排出去。比如胆固醇、饱和脂肪酸等。
五彩油
好油可以起到软化细胞膜，从而让肌肤变得柔韧有光泽的作用。
对减肥不利的油指的是平时吃的加工类食品所富含的饱和脂肪酸、甚至是反式脂肪酸。比如色拉油类、肥猪牛羊肉、火锅底料、香肠腊肉、煎炸类食品。
减肥特别是女性经常减着减着就皮肤干燥、粗糙、缺乏弹性等困扰问题。这些情况除了喝水和蔬果摄入缺乏外，跟油脂摄入少也有关系的。优质油脂可以滋养肌肤和内脏，能够促进体内营养成分的吸收，进而解决皮肤黯淡问题。
厨房
《中国居民膳食指南2016版》推荐健康成人每人每天油脂摄入量在25-30g左右。所以如果减肥严格控制油脂摄入也是不明智的。
当然，油终归是油，在体内燃烧都会产生9kcal/g热量值，所以即使再好的油，都要控制摄入量。
