春天吃点儿野菜格外香，宜昌的娃儿们都认识它们吗？

舌尖上的味道之野菜篇

春雪消融，大地回春，春姑娘穿着绿裙子来到田野里，花园边，顺便还捎来了一些小礼物。来就来呗，还带什么礼物呢，多见外呀！春姑娘摇摇头，摆摆手说，礼多人不怪，何况这礼物还与众不同呢，绝对神秘。

啊，是吗？那是什么礼物呢？

舌尖上的味道！春姑娘莞尔一笑，一撒腿，就跑得没影儿了。眼睛还在四处寻找，耳朵还在四处打听，舌头早就忙活开了，悄悄探出口腔小房子，想第一时间感知味道。

春天的味道！

春天的太阳暖融融的，照在身上好舒服呀，适逢周末，几个姑娘小伙儿相约好了，来到花桥河畔，各自带着小锄头和竹篮子上山挖宝去了。一只叫小石头的小狗蹦蹦跳跳，跟在我们身后，一会儿撒欢，一会儿大叫，和我们一起去寻找春姑娘洒落人间的珍宝。

一锄头挖下去，翻起新鲜的泥土，还冒着热气呢，一蔸浅绿色的植物就被连根拔起了。小个子上前一步，抢先抓起，抖一抖泥土，放进了姐姐的竹篮里，眉开眼笑。我还以为是什么珍宝呢，不就是那个什么嘛，过去呀，满地里都是，绿油油的，叫什么来着？想不起名字来了。那时候日子不富裕，没有足够的粮食，也没有什么饲料，春天喂猪就全靠它了。我不以为然地说，大家相视一笑，什么也没说，就继续挖宝了。

我说那个谁，难不成你家现在喂猪还吃这个？一路之上，满腹狐疑，我忍不住追问道。那个谁回过头，浅浅一笑，说是呀，是呀，喂一头四个眼睛的猪呢！说完，眨巴眨巴眼睛，不再看我，快速转回头去。闻声，大家哈哈大笑，而我还不明就里，跟着一起傻笑。

这一路前行，收获颇丰，大家翻起一块块泥土，摘取一棵棵清绿色的“不明物”，篮子开始变得沉甸甸的了。

回家的路上，同行的一个姑娘给我普及了一下大自然的知识。她告诉我说，其实那是一种野菜，清凉，爽口，多半凉拌着吃。听她这么一说，我恍然大悟，原来春天的奥秘在这里呀！下意识地，我取下眼镜，揉了揉眼睛。

回到家以后，我们把野菜倒在地上，摘去黄叶片，去掉根，放在泉水里洗净。接下来，柴火灶烧半锅开水备用。这一边，把野菜清洗干净，捞起来沥干，然后把它们一股脑儿倒进开水锅里洗个澡，焯一下，赶紧捞起来倒在笊篱里凉一凉。

那会儿，夜幕四合，掌灯时分，周遭一片静谧。大家围着笊篱，围着妈妈，看她如何创造奇迹。只见得她不慌不忙地找来一个搪瓷盘子，随手抓一把凉好的野菜放进白玉盘里，然后把调制好的辣椒酱淋上去，用竹筷子搅拌搅拌，一盘清新爽口的凉拌野菜也就做好了。挑一点点尝尝，细腻，鲜嫩，爽口，清新，好比一股清泉舌尖上流淌，回环，盘旋，味蕾顷刻绽放，顿时觉得胃口大开。

夜深人静，辗转反侧，那平凡的野菜，何以上了餐桌，成为人们的新宠呢？八九十年代，那可就是猪食呀！真是三十年河东，三十年河西，一切在更改往日的模样。

哦，春天里的野菜，舌尖上的味道，春天的味道，爱的味道！

哦，舌尖上的味道，舌尖上独领风骚。

韩裕平

2017年3月8日夜