“人体有70%是水组成的，人体如果丧失10％水分时即会感到不适，而丧失20～25％时就会对生命带来危险。但你知道各个主要器官的含水比例和功能吗？
人体各主要器官的含水比例和功能
肝脏含水比例68%：肝脏需要水份才能分解肝糖，储存能量。因此缺水时就会缺乏能量，想要吃东西，特别是甜食，这也是身体发出「需要肝糖」的讯号。
软骨组织含水比例70%：关节被软骨包覆，由于软骨中含有大量水分，因此关节在活动时能够减少摩擦，并吸收震动。但是当身体干燥时，关节内软骨接触部分就会严重磨损。
皮肤含水比例72%：皮肤的含水量关系到表皮的屏障作用，具有非常重要的地位，当皮肤中的角质层的含水量低于10%，就会让皮肤角质层受损破坏，无法发挥对外的防护能力，产生干燥、敏感、脱皮、粗糙等问题。
肌肉含水比例73%：肌肉含有73%的水份，若一个人的肌肉量多，相对的体内的水份也会高，营养运输和新陈代谢率也会提升；而脂肪中大约只有10%是水，所以当体脂肪越高时，会使体内的水份比率越低。
大脑含水比例75%：许多研究结果发现，水含量会影响大脑的认知功能和情绪，若体内缺水时，注意力、记忆力、反应速度以及正向情绪都会下降，而补充水分后，视觉注意力、短期记忆力会进步，也会感到比较快乐。
胃肠含水比例75%：许多胃肠道的消化液主要就是由水份所组成，像是胃酸、肠液。如果缺乏水份会使这些消化液分泌不足导致消化不良。另外，食物中的营养素经过肠道消化吸收后，仍需要藉由充满水份的血液进行运输，让全身的组织器官皆能有效利用。
心脏含水比例79%：心脏中的水平衡能够维持心跳稳定，换句话说，若人体缺水的话，会使心跳比平常更快，使人产生心悸的问题。
脾脏含水比例76%：脾脏主要负责造血细胞代谢，有丰富的造血组织和细胞，缺水时会使得身体代谢糖类和脂肪的能力下降，若这些物质堆积在脾脏，有可能会使脾肿大。
肺脏含水比例79%：呼吸道黏膜会若干燥损伤后，雾霾中的有毒物质就会趁虚而入，因此，呼吸道黏膜和肺湿润，对于形成屏障避免外界的物质干扰，是非常重要的。
血液含水比例83%：血液中的水份负责运输，在毛细管和组织及外在环境进行物质交换，例如：全身组织细胞与肺、肾、皮肤之间各种物质与热量的运输。此外，也保持体内环境的恒定性，血液会缓冲一些酸性代谢产物引起的变化。
肾脏含水比例83%：肾脏的功能是维持身体上水份的平衡：水是人体不可或缺的物质，但是多余的水分常常变成要命的毒药，若肾脏没有排出水份时又维持正常的饮水习惯，会使水份累积到肺部，造成肺水肿而死亡。
淋巴结含水比例94%：淋巴结中的水份，大多都是淋巴液。淋巴液约占体重的1~3%，成分和血浆有点相似，但不含红血球及血小板。淋巴液中含有水、蛋白质、细胞残渣和病原体等，经过淋巴结后会被过滤和清除掉病原体、排除毒素。
脑脊髓液含水比例99%：脑脊髓液大部分是由水组成的，可以保护脑部和脊髓受外力的作用，并提供浮力减轻大脑底部压力，并且担任运送养分和荷尔蒙，以及排除废物的新陈代谢功能。
眼球含水比例99%：眼球是人体含水比例最高的器官，内部的水晶体、玻璃体和房水(Aqueous humour)等3大眼睛结构，几乎都是由水组成的，具有运送营养及维持眼内压力的作用。
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