白茶指的是六大茶类里的白茶，即根据加工工艺（不揉不炒，自然萎凋干燥）进行的轻微发酵（10%左右）的茶叶。
白茶近几年的认可度和认知度逐渐提高，福鼎尽管是福鼎白茶的盛产地，但儿时记忆里加工成白茶的还是较少。大概市面红茶绿茶更加受欢迎，印象里有爸爸用存储的木炭烧红，在大锅里炒茶的场景。
后来正式接触白茶还是在2012年夏天。福州西湖旁边偶然看到一家福鼎白茶的旗舰店，也是出于对家乡茶叶的兴趣和爱好，兼职学习了两个月。2012年的时候，福鼎白茶还如养在深闺人未识的小家碧玉，很多路过的茶客都心怀好奇，进门探寻，白茶是什么茶？那时候白茶才是刚刚步入市场。想起当时的定价，普通的寿眉散茶一斤也要五六百。与当时的行情物价相比，而今有些白茶真的是大白价。也许与分蛋糕的人太多有关，市场出现参差不齐的现象，也有贵的咋舌，也有便宜的让顾客担心，怕不是买的什么乱七八糟的茶叶。
2013年老白茶
传统茶叶的营销方式与传统商铺一样，实体店营业待客，客来客走。新一代短视频直播在销售方式上极具颠覆性。瞬间就能完成以往传统方式好几个月的销量。茶叶直播和其他各种销售一样，应该已经崭露头角。听说，白茶的直播销售还是在初期阶段。未来走势如何，让我们拭目以待，是利是弊也难一言尽之。
加了红枣煮的老白茶
太大的心咱就不操了。那天去某家茶馆喝茶，点了一壶老白茶，立马就上桌。一喝，味道很醇厚，齿间留香，与我们平时煮许久的老白茶相差不远。一问，说是煮茶的时候加了一两颗枣。是个喝茶小tip了。
