据统计，在我国每年大约有30万人死于心脑血管疾病，而高血脂是心脑血管疾病的高发原因。
当体内血脂升高后，就意味着胆固醇，甘油三酯和磷脂的含量超过了标准。
胆固醇来源于身体的自我合成和外界的食物摄入到身体内自我合成胆固醇。这些都是正常的新陈代谢反应，我们无法改变，但是生活中可以少吃一些含有胆固醇的食物，这样能够有效地稳定血脂水平。
高胆固醇食物
一、松花蛋
松花蛋的营养价值丰富，但它需要特殊的工艺才能制作完成，而且在制作过程中会加入过多的食盐和生石灰，这种传统的制作方法只会让松花蛋的胆固醇含量超标，所以高血脂的人群尽量不要吃松花蛋。
二、动物的肝脏
在我们国人的认知当中，动物肝脏是一种非常有营养的食物，常吃动物肝脏可以补充体内的气血，具有养肝明目等多种功效。
但动物肝脏中的胆固醇含量比较多，而且容易被人体吸收利用，食用之后容易让血脂升高，不利于高血脂病情的稳定性。
三、蛋糕
制作蛋糕时用的原料是糖分、黄油，黄油中含有特别多的反式脂肪酸，大量的反式脂肪酸会加重血管淤堵的现象，可能会引发更严重的心脑血管疾病，所以高血脂患者最好不要吃蛋糕。
四、鸡蛋
个头小小的鸡蛋营养价值很高，尤其是在鸡蛋中含有优质蛋白，可以增强身体的抵抗力，增强抗病能力。
但鸡蛋蛋黄中的胆固醇却非常高，高血脂患者在吃鸡蛋时应尽量控制好食用量，一天之内不要超过两个，因为鸡蛋中的胆固醇容易被人体吸收。
